Kandungan senyawa antiperadangan pada sayuran berwarna ungu diduga dapat membantu mencegah dan mengatasi reaksi peradangan di dalam tubuh.
6. Baik untuk otak
Antosianin dalam sayuran ungu diduga dapat melindungi kemampuan ingatan.
Berdasarkan hasil penelitian antosianin dapat membantu mencegah penurunan sistem saraf akibat pertambahan usia, yang pada gilirannya baik untuk melindungi kemampuan ingatan.
7. Mencegah penyakit kronis
Terong adalah sayuran berwarna ungu yang kaya antioksidan. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa terong mengandung banyak antioksidan flavonoid.
Antioksidan berperan melawan radikal bebas dan membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
8. Baik untuk penderita diabetes
Kebiasaan mengonsumsi terong diduga bisa membantu mengurangi risiko komplikasi penyakit diabetes.
Selain kaya akan antioksidan, sayur berwarna ungu ini juga rendah gula sehingga aman dikonsumsi oleh penderita diabetes.
Pastikan untuk mengolah terong dengan tepat agar terhindar dari faktor lain yang dapat memperburuk gejala penyakit metabolik.
Sayuran berwarna ungu tidak hanya menawarkan manfaat kesehatan yang beragam, tetapi juga memiliki daya tarik visual yang unik.
Warna ungu pada sayuran disebabkan oleh kandungan antosianin yang tinggi.
Antosianin adalah jenis flavonoid yang memberikan warna ungu, merah, biru, dan hitam pada berbagai jenis tanaman.
Kandungan antosianin ini tidak hanya berfungsi sebagai pigmen, tetapi juga sebagai antioksidan kuat yang dapat melindungi tubuh dari kerusakan oksidatif.
Selain itu, sayuran berwarna ungu sering kali mengandung nutrisi lain yang tidak kalah penting.