Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk kembali hingga bumbu merata.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk hingga genjer benar-benar layu namun tetap renyah.
Angkat dan sajikan tumis sayur genjer selagi hangat.
Manfaat Kesehatan Tumis Sayur Genjer
Genjer bukan hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.
Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan dari mengonsumsi tumis sayur genjer:
Sumber Serat: Genjer kaya akan serat, yang baik untuk pencernaan dan membantu mencegah sembelit.
Kandungan Vitamin dan Mineral: Genjer mengandung vitamin A, vitamin C, dan beberapa jenis vitamin B, serta mineral seperti kalsium, zat besi, dan fosfor.
Vitamin A dan C baik untuk kesehatan mata dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh, sementara kalsium dan fosfor penting untuk kesehatan tulang.
Antioksidan: Kandungan antioksidan dalam genjer membantu melawan radikal bebas dalam tubuh, yang dapat mengurangi risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Rendah Kalori: Genjer rendah kalori, sehingga baik untuk mereka yang sedang menjalani program diet atau menjaga berat badan.
Tumis sayur genjer memiliki tempat khusus dalam budaya kuliner Indonesia.
Di beberapa daerah, genjer dianggap sebagai makanan nostalgia yang mengingatkan pada masa lalu ketika bahan pangan sulit didapatkan.
Kini, dengan semakin meningkatnya kesadaran akan makanan sehat dan lokal, genjer kembali populer dan sering dijumpai dalam menu rumah makan tradisional maupun modern.
Selain itu, genjer juga menjadi simbol ketahanan dan adaptasi masyarakat dalam menghadapi masa-masa sulit.
Dulu, genjer diolah sebagai salah satu solusi pangan saat masa paceklik, kini hidangan ini menjadi bukti bahwa makanan yang sederhana pun bisa menjadi hidangan yang lezat dan bergizi.