Bumbu Pecel, Saus Kacang Legendaris yang Jadi Ciri Khas Kuliner Nusantara

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Jumat , 19 Sep 2025 - 08:10

Bumbu Pecel, Saus Kacang Legendaris yang Jadi Ciri Khas Kuliner Nusantara-foto : tangkapan layar ig,--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Pecel merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang populer karena kesederhanaan sekaligus kelezatannya.

Sajian ini biasanya berupa aneka sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang khas.

Nah, komponen utama yang menjadikan pecel begitu istimewa adalah bumbu pecel.

Tidak berlebihan jika dikatakan bahwa bumbu inilah yang memberi “jiwa” pada sepiring pecel.

BACA JUGA:Kue Apem, Kue Tradisional yang Sarat Makna dan Rasa

Bumbu pecel pada dasarnya adalah saus kacang yang diolah dari perpaduan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk, gula merah serta garam.

Beberapa daerah bahkan menambahkan terasi untuk memperkaya aroma.

Semua bahan tersebut dihaluskan lalu diberi sedikit air panas untuk menghasilkan tekstur kental dan rasa gurih, pedas serta manis yang seimbang.

Sejarah bumbu pecel cukup panjang dan erat kaitannya dengan budaya makan masyarakat Jawa.

Pecel diyakini sudah ada sejak masa kerajaan di tanah Jawa ketika masyarakat mulai mengenal sayuran rebus dan sambal kacang sebagai pelengkap.

Hingga kini, bumbu pecel masih menjadi favorit bahkan dianggap sebagai salah satu bumbu legendaris Nusantara.

Keunikan bumbu pecel terletak pada aroma kencur dan daun jeruk yang segar berpadu dengan gurih kacang tanah.

Perpaduan rasa ini menghadirkan sensasi khas yang berbeda dengan saus kacang untuk gado-gado atau satay.

bumbu pecel, saus kacang legendaris yang jadi ciri khas kuliner nusantara                            kuliner, koranpalpos.com - pecel merupakan salah satu kuliner tradisional indonesia yang populer karena kesederhanaan sekaligus kelezatannya.
sajian ini biasanya berupa aneka sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang khas.
nah, komponen utama yang menjadikan pecel begitu istimewa adalah bumbu pecel.
tidak berlebihan jika dikatakan bahwa bumbu inilah yang memberi “jiwa” pada sepiring pecel.
baca juga:perkedel jagung, camilan tradisional gurih yang tetap digemari
baca juga:kue apem, kue tradisional yang sarat makna dan rasabumbu pecel pada dasarnya adalah saus kacang yang diolah dari perpaduan kacang tanah goreng, cabai, bawang putih, kencur, daun jeruk, gula merah serta garam.
beberapa daerah bahkan menambahkan terasi untuk memperkaya aroma.
semua bahan tersebut dihaluskan lalu diberi sedikit air panas untuk menghasilkan tekstur kental dan rasa gurih, pedas serta manis yang seimbang.sejarah bumbu pecel cukup panjang dan erat kaitannya dengan budaya makan masyarakat jawa.
baca juga:pempek adaan, si bulat unik yang bikin ketagihan
baca juga:kolak labu, sajian manis tradisional yang hangat dan penuh makna
pecel diyakini sudah ada sejak masa kerajaan di tanah jawa ketika masyarakat mulai mengenal sayuran rebus dan sambal kacang sebagai pelengkap.
hingga kini, bumbu pecel masih menjadi favorit bahkan dianggap sebagai salah satu bumbu legendaris nusantara.keunikan bumbu pecel terletak pada aroma kencur dan daun jeruk yang segar berpadu dengan gurih kacang tanah.
perpaduan rasa ini menghadirkan sensasi khas yang berbeda dengan saus kacang untuk gado-gado atau satay.
baca juga:batagor, kudapan khas bandung yang mendunia
baca juga:nasi kuning: kuliner tradisional nusantara yang sarat filosofi dan kaya rasa
jika saus gado-gado cenderung lebih cair dan gurih maka bumbu pecel lebih kental dengan cita rasa pedas-manis yang menggigit.selain untuk pecel, bumbu kacang ini juga serbaguna.
banyak orang menggunakannya sebagai saus untuk tempe goreng, tahu hingga gorengan sederhana.
bahkan, bumbu pecel instan kini tersedia dalam bentuk kemasan praktis sehingga bisa dinikmati oleh masyarakat modern tanpa harus menumbuk kacang secara tradisional.
baca juga:bawang goreng: camilan renyah dan pelengkap sajian nusantara yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:asinan mangga: cita rasa segar yang jadi favorit pecinta kuliner nusantara
produk ini laris di pasaran terutama di kalangan perantau yang ingin melepas rindu pada masakan kampung halaman.tak hanya lezat, bumbu pecel juga menyimpan manfaat kesehatan.
kacang tanah yang menjadi bahan utama mengandung protein nabati, lemak sehat serta berbagai vitamin dan mineral.
sementara cabai dan bawang putih dikenal memiliki khasiat untuk meningkatkan metabolisme tubuh serta menjaga daya tahan.
baca juga:mie goreng padang: cita rasa minang yang kaya rempah dan bikin ketagihan
baca juga:tahu bulat: jajanan viral yang tetap eksis dan digemari masyarakat indonesia
meski demikian, konsumsinya tetap perlu dibatasi terutama bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan atau alergi kacang.di berbagai daerah di jawa, masing-masing memiliki kekhasan dalam meracik bumbu pecel.
misalnya, di madiun rasa bumbu pecelnya cenderung lebih pedas sementara di jawa tengah rasa manis dari gula merah lebih menonjol.
perbedaan inilah yang menambah kaya khazanah kuliner indonesia di mana satu jenis hidangan bisa memiliki banyak variasi rasa sesuai daerah asalnya.
baca juga:telur kukus: menu sehat, praktis, dan kaya nutrisi untuk keluarga
baca juga:resep ikan mujair goreng sambal seruit, hidangan tradisional yang menggugah seleraseiring perkembangan zaman, bumbu pecel semakin mendunia.
tak sedikit restoran di luar negeri yang menyajikan menu pecel dengan bumbu kacang khas indonesia.
hal ini membuktikan bahwa cita rasa tradisional nusantara mampu bersaing dan diterima oleh lidah internasional.pada akhirnya, bumbu pecel bukan sekadar saus kacang tetapi juga warisan kuliner yang memperlihatkan kekayaan rempah dan kreativitas masyarakat indonesia.
di balik kesederhanaannya tersimpan nilai budaya, sejarah sekaligus kebanggaan akan kelezatan yang tak lekang oleh waktu.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 November 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan