Batagor, Kudapan Khas Bandung yang Mendunia

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Selasa , 16 Sep 2025 - 08:05

Batagor, Kudapan Khas Bandung yang Mendunia-foto : tangkapan layar ig,--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Bandung, kota yang dikenal sebagai surganya kuliner memiliki banyak makanan legendaris yang digemari masyarakat Indonesia.

Salah satunya adalah batagor, singkatan dari bakso tahu goreng.

Kudapan ini telah lama menjadi ikon kuliner Jawa Barat dan kini populer di berbagai daerah bahkan dikenal hingga mancanegara.

Batagor pada dasarnya merupakan modifikasi dari dim sum khas Tiongkok yakni siomay.

Perpaduan budaya kuliner ini menghasilkan sajian yang unik dengan cita rasa khas Indonesia.

Seiring waktu, batagor bertransformasi menjadi jajanan jalanan yang merakyat mudah dijumpai di gerobak kaki lima hingga masuk ke restoran modern dengan sentuhan kekinian.

Bahan utama batagor adalah adonan ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka, bumbu halus serta sedikit daun bawang.

Adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam kulit pangsit atau tahu lalu digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.

Setelah matang, batagor biasanya disajikan bersama saus kacang gurih pedas manis, kecap manis, sambal dan perasan jeruk limau yang membuat rasanya semakin segar.

Tidak hanya enak, batagor juga dianggap praktis.

Dalam satu porsi penikmat bisa mendapatkan perpaduan tekstur yang lengkap yaitu renyah di luar, lembut di dalam serta kuah saus kacang yang kental.

Inilah yang membuat batagor digemari berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa.

batagor, kudapan khas bandung yang mendunia                            kuliner, koranpalpos.com - bandung, kota yang dikenal sebagai surganya kuliner memiliki banyak makanan legendaris yang digemari masyarakat indonesia.
salah satunya adalah batagor, singkatan dari bakso tahu goreng.
kudapan ini telah lama menjadi ikon kuliner jawa barat dan kini populer di berbagai daerah bahkan dikenal hingga mancanegara.batagor pada dasarnya merupakan modifikasi dari dim sum khas tiongkok yakni siomay.
baca juga:resep ikan mujair goreng sambal seruit, hidangan tradisional yang menggugah selera
baca juga:es alpukat kocok, minuman kekinian segar kaya nutrisi
perpaduan budaya kuliner ini menghasilkan sajian yang unik dengan cita rasa khas indonesia.
seiring waktu, batagor bertransformasi menjadi jajanan jalanan yang merakyat mudah dijumpai di gerobak kaki lima hingga masuk ke restoran modern dengan sentuhan kekinian.bahan utama batagor adalah adonan ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka, bumbu halus serta sedikit daun bawang.
adonan ini kemudian dimasukkan ke dalam kulit pangsit atau tahu lalu digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
baca juga:agar semangka, si unik yang disukai anak
baca juga:lontong, pelengkap wajib dalam hidangan sate yang tak terpisahkan
setelah matang, batagor biasanya disajikan bersama saus kacang gurih pedas manis, kecap manis, sambal dan perasan jeruk limau yang membuat rasanya semakin segar.tidak hanya enak, batagor juga dianggap praktis.
dalam satu porsi penikmat bisa mendapatkan perpaduan tekstur yang lengkap yaitu renyah di luar, lembut di dalam serta kuah saus kacang yang kental.
inilah yang membuat batagor digemari berbagai kalangan dari anak-anak hingga orang dewasa.
baca juga:gado-gado, hidangan legendaris indonesia yang tak lekang oleh waktu
baca juga:aneka olahan wortel, si oranye sehat yang jadi favorit di meja makansejarah batagor berawal sekitar tahun 1970-an di bandung.
awalnya, pedagang kaki lima mencoba memodifikasi siomay yang biasa dikukus menjadi gorengan karena masyarakat lokal lebih menyukai makanan yang renyah.
dari percobaan tersebut, lahirlah batagor yang kemudian cepat mendapat tempat di hati masyarakat.
kini, batagor tidak hanya dijual secara tradisional, tetapi juga dikemas secara modern dalam bentuk beku sehingga bisa dinikmati di rumah maupun diekspor ke luar negeri.
baca juga:soto ayam ati ampela: hidangan tradisional yang kaya rasa dan bergizi
baca juga:pancake, si imut yang praktis penyajiannya dan paling disukai anakbatagor juga memiliki berbagai variasi.
selain batagor kering yang disajikan tanpa kuah, ada pula batagor kuah yang disiram dengan kaldu hangat.
beberapa penjual menambahkan inovasi seperti isian keju, batagor bakar hingga batagor mini untuk camilan praktis.
meski demikian, cita rasa klasik dengan saus kacang tetap menjadi favorit utama masyarakat.
baca juga:sambal kecap: pelengkap sederhana yang bikin hidangan semakin lezat
baca juga:beragam masakan lezat dari buah nangka, si manis serbaguna di dapur nusantarakepopuleran batagor bukan hanya soal rasa melainkan juga soal identitas budaya.
makanan ini kerap menjadi oleh-oleh wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke bandung.
banyak merek batagor terkenal yang bertahan puluhan tahun menjadi saksi bagaimana kuliner sederhana ini bisa mengangkat nama daerah.di tengah maraknya makanan modern, batagor tetap eksis sebagai simbol kreativitas kuliner nusantara.
baca juga:resep tumis oncom yang gurih dan lezat masakan tradisional kaya nutrisi
baca juga:dimsum, kudapan khas tiongkok yang mendunia
ia berhasil membuktikan bahwa makanan tradisional mampu beradaptasi dengan zaman tanpa kehilangan keasliannya.
tidak berlebihan jika batagor disebut sebagai salah satu warisan kuliner indonesia yang patut dibanggakan.dengan cita rasa gurih, tekstur yang menggoda serta nilai sejarah yang melekat, batagor bukan sekadar makanan ringan melainkan bagian dari perjalanan panjang kuliner bangsa.
jadi, ketika singgah ke bandung belum lengkap rasanya jika tidak mencicipi batagor yang hangat dan nikmat.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan