Kacang Merah, Sumber Gizi Kaya Manfaat yang Selalu Hadir di Meja Makan
Kacang Merah, Sumber Gizi Kaya Manfaat yang Selalu Hadir di Meja Makan-foto : tangkapan layar ig,--
BACA JUGA:Buah Kundur, Si Putih Menyegarkan dengan Segudang Manfaat
Selain itu, kandungan zat besi dan folatnya sangat baik untuk mencegah anemia terutama bagi anak-anak, ibu hamil dan wanita usia produktif.
Dalam dunia kuliner, kacang merah dikenal sangat fleksibel.
Di Indonesia, kacang merah sering dimasukkan dalam sayur sop atau dicampur dalam bubur kacang merah.
Di daerah Sumatra, kacang merah bahkan menjadi pelengkap dalam gulai atau rendang sayur.
BACA JUGA:Beras Merah, Sumber Pangan Sehat yang Semakin Diminati Masyarakat
BACA JUGA:Kacang Kedelai, Sumber Protein Nabati yang Jadi Andalan Dunia Kesehatan dan Industri Pangan
Tidak hanya itu, es kacang merah yang populer di daerah Sulawesi dan Maluku juga menjadi minuman segar yang banyak digemari.
Sementara itu, di luar negeri kacang merah banyak digunakan dalam hidangan Meksiko seperti chili con carne atau dalam sajian salad sehat.
Meski kaya manfaat, kacang merah harus diolah dengan benar sebelum dikonsumsi.
Kandungan senyawa alami bernama lectin dapat berbahaya bila kacang dimakan mentah atau kurang matang.
BACA JUGA:Atasi Gangguan Pencernaan dan Cegah Sakit Perut dengan Daun Pucuk Merah
BACA JUGA:Tingkatkan Libido dan Testosteron dengan Akar Putri Malu
Oleh karena itu, kacang merah sebaiknya direndam terlebih dahulu selama beberapa jam sebelum dimasak lalu dimasak hingga benar-benar empuk agar aman untuk dikonsumsi.
Selain memberikan manfaat kesehatan, kacang merah juga dinilai ramah lingkungan.
Sebagai tanaman legum, kacang merah mampu mengikat nitrogen di dalam tanah sehingga dapat membantu meningkatkan kesuburan tanah.
Hal ini menjadikan kacang merah tidak hanya baik untuk tubuh tetapi juga bermanfaat bagi ekosistem pertanian.
BACA JUGA:Acar Kuning: Sajian Tradisional yang Segar Nikmat dan Penuh Manfaat
- Tag
- Share
-
-
