Kacang Kedelai, Sumber Protein Nabati yang Jadi Andalan Dunia Kesehatan dan Industri Pangan

KESEHATAN, KORANPALPOS.COM - Kacang kedelai telah lama dikenal sebagai salah satu bahan pangan serbaguna yang memiliki peran penting dalam dunia kuliner maupun kesehatan.

Biji kecil berwarna kuning pucat ini tidak hanya populer di Indonesia tetapi juga menjadi komoditas unggulan di berbagai negara sebagai sumber protein nabati utama.

Kedelai termasuk dalam keluarga polong-polongan (legum) dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun terutama di kawasan Asia Timur seperti Tiongkok, Korea dan Jepang.

Di Indonesia sendiri, kedelai menjadi bahan baku utama berbagai makanan tradisional yang sangat dekat dengan kehidupan sehari-hari masyarakat seperti tempe, tahu, kecap hingga susu kedelai.

BACA JUGA:Atasi Gangguan Pencernaan dan Cegah Sakit Perut dengan Daun Pucuk Merah

BACA JUGA:Tingkatkan Libido dan Testosteron dengan Akar Putri Malu

Keberadaan kedelai telah menjadikannya sebagai salah satu bahan pangan strategis untuk ketahanan gizi nasional.

Dari sisi kandungan gizi, kacang kedelai menyimpan beragam manfaat yang luar biasa.

Protein nabati dalam kedelai mencapai sekitar 36–40 persen menjadikannya salah satu yang tertinggi di antara jenis kacang-kacangan lainnya.

Kandungan ini membuat kedelai sering dijadikan alternatif bagi masyarakat yang mengurangi konsumsi daging hewani.

BACA JUGA:Redakan Nyeri Haid dan Atasi Keputihan dengan Daun Senggani

BACA JUGA:Waspada, Bernapas Lewat Mulut Bisa Ganggu Pertumbuhan Gigi dan Bentuk Wajah Anak

Selain itu, kedelai juga kaya akan serat, vitamin B kompleks, zat besi, kalsium, magnesium hingga isoflavon yang berperan sebagai antioksidan alami.

Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kedelai secara rutin dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, menjaga kadar kolesterol tetap stabil serta mendukung kesehatan tulang.

Isoflavon dalam kedelai bahkan disebut mampu membantu meredakan gejala menopause pada perempuan.

Tak heran jika kedelai kerap digolongkan sebagai salah satu makanan fungsional yang memberikan manfaat lebih dari sekadar sumber energi.

BACA JUGA:Buah Bit : Si Merah Kaya Nutrisi yang Semakin Populer di Dunia Kesehatan