Bakpia: Kue Legendaris dari Yogyakarta yang Mendunia, Kini Hadir dengan Inovasi Rasa Kekinian

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 19 Jun 2025 - 07:00

Proses pembuatan bakpia di salah satu UMKM di kawasan Pathuk, Yogyakarta, masih menggunakan metode tradisional yang diwariskan turun-temurun-foto:Istimewa-

KULNER,KORANPALPOS.COM – Siapa yang tak kenal dengan kue bakpia? Camilan legendaris yang berasal dari Yogyakarta ini telah menjadi ikon kuliner oleh-oleh khas yang digemari wisatawan lokal hingga mancanegara.

Memiliki tekstur kulit tipis dan isi manis di dalamnya, bakpia awalnya hadir dengan rasa klasik kacang hijau.

Namun seiring berkembangnya zaman dan selera konsumen, kini bakpia hadir dalam berbagai varian rasa kekinian yang semakin memanjakan lidah.

Bakpia memiliki sejarah panjang sebagai hasil akulturasi budaya Tionghoa dan Jawa.

Nama “bakpia” berasal dari kata Hokkian, yakni “bak” yang berarti daging dan “pia” yang berarti kue.

Namun, karena mayoritas masyarakat Jawa tidak mengonsumsi daging babi, isian daging pun diganti dengan kacang hijau, sehingga terciptalah bakpia seperti yang kita kenal sekarang.

Bakpia mulai dikenal di kawasan Pathuk, Yogyakarta, pada tahun 1940-an.

Sejak itu, kawasan tersebut menjadi sentra produksi bakpia dan dikenal dengan nama Bakpia Pathuk.

Kue ini biasanya dibuat dalam bentuk bulat pipih dengan kulit tipis yang dibakar, berisi pasta kacang hijau manis.

bakpia: kue legendaris dari yogyakarta yang mendunia, kini hadir dengan inovasi rasa kekinian                            kulner,koranpalpos.com – siapa yang tak kenal dengan kue bakpia? camilan legendaris yang berasal dari yogyakarta ini telah menjadi ikon kuliner oleh-oleh khas yang digemari wisatawan lokal hingga mancanegara.
memiliki tekstur kulit tipis dan isi manis di dalamnya, bakpia awalnya hadir dengan rasa klasik kacang hijau.
namun seiring berkembangnya zaman dan selera konsumen, kini bakpia hadir dalam berbagai varian rasa kekinian yang semakin memanjakan lidah.
baca juga:daging sapi sambal ijo: sensasi pedas yang menggugah selera dan populer di meja makan nusantara
baca juga:sambal pare: perpaduan unik pahit dan pedas yang mulai dilirik pencinta kuliner nusantara
bakpia memiliki sejarah panjang sebagai hasil akulturasi budaya tionghoa dan jawa.
nama “bakpia” berasal dari kata hokkian, yakni “bak” yang berarti daging dan “pia” yang berarti kue.
namun, karena mayoritas masyarakat jawa tidak mengonsumsi daging babi, isian daging pun diganti dengan kacang hijau, sehingga terciptalah bakpia seperti yang kita kenal sekarang.
baca juga:kue lumpang: warisan kuliner tradisional yang terus bertahan di tengah modernisasi
baca juga:tempe orek: cita rasa tradisional yang tetap eksis di meja makan nusantara
bakpia mulai dikenal di kawasan pathuk, yogyakarta, pada tahun 1940-an.
sejak itu, kawasan tersebut menjadi sentra produksi bakpia dan dikenal dengan nama bakpia pathuk.
kue ini biasanya dibuat dalam bentuk bulat pipih dengan kulit tipis yang dibakar, berisi pasta kacang hijau manis.
baca juga:tahu isi: camilan legendaris yang tetap eksis di tengah gempuran kuliner modern
baca juga:pempek ikan tenggiri kuliner khas palembang yang mendunia
bakpia kemudian dijual dalam kemasan kotak dan menjadi buah tangan wajib saat mengunjungi kota gudeg.
kini, industri bakpia telah mengalami banyak inovasi.
pelaku umkm di yogyakarta mulai mengembangkan varian rasa baru seperti cokelat, keju, durian, green tea, red velvet, hingga taro.
beberapa merek terkenal bahkan menghadirkan bakpia dengan isian lumer dan kulit lebih lembut, menyesuaikan tren pastry modern.
bakpia bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari identitas budaya yogyakarta.
banyak wisatawan, baik domestik maupun mancanegara, yang menjadikan bakpia sebagai oleh-oleh wajib karena cita rasanya yang khas dan nilai historisnya.
tak heran, permintaan akan bakpia terus meningkat setiap tahun, terutama saat musim liburan dan hari raya.
“setiap kali ke jogja, saya pasti beli bakpia. favorit saya tetap yang isi kacang hijau, tapi varian baru seperti bakpia keju juga enak banget,” ujar sinta, wisatawan asal jakarta yang ditemui di salah satu toko oleh-oleh di malioboro.
peluang bisnis bakpia pun semakin terbuka lebar. banyak pelaku umkm hingga perusahaan skala besar mulai memproduksi dan memasarkan bakpia secara online.
dengan kemasan modern dan sistem distribusi yang baik, bakpia kini bisa dinikmati masyarakat di luar yogyakarta melalui e-commerce dan jasa pengiriman.
di era digital, bakpia tak lagi hanya dijual di toko oleh-oleh atau gerai tradisional.
pelaku usaha kini memanfaatkan media sosial dan platform e-commerce untuk menjangkau pasar lebih luas.
strategi pemasaran digital juga diterapkan melalui konten menarik, testimoni pelanggan, hingga promosi bundling dengan produk khas lainnya.
beberapa brand bakpia modern juga berkolaborasi dengan influencer kuliner untuk meningkatkan daya tarik di kalangan generasi muda.
mereka menampilkan proses pembuatan bakpia secara live di media sosial, hingga membuka outlet dengan konsep modern untuk menarik minat wisatawan muda.
bakpia bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki kandungan gizi. isian kacang hijau misalnya, kaya akan protein nabati, serat, dan vitamin b.
meskipun tetap harus dikonsumsi dalam jumlah wajar karena kadar gulanya, bakpia bisa menjadi camilan mengenyangkan dan bernutrisi.
bakpia dengan bahan premium seperti keju dan cokelat juga memberikan rasa yang lebih mewah, meskipun biasanya lebih tinggi kalori.
untuk itu, beberapa produsen kini juga mulai mengembangkan bakpia rendah gula atau versi vegan untuk memenuhi kebutuhan gaya hidup sehat.
sebagai warisan kuliner nusantara, bakpia patut dilestarikan dan terus dikenalkan kepada generasi muda.
pemerintah daerah bersama pelaku industri pariwisata kerap menggelar festival kuliner dan pelatihan umkm untuk memastikan keberlangsungan produksi bakpia di yogyakarta.
“bakpia bukan hanya oleh-oleh, tapi bagian dari sejarah dan budaya jogja. harus kita jaga dan kembangkan,” ujar rina wulandari, pelaku umkm bakpia generasi kedua di pathuk.
dengan kombinasi antara nilai tradisional dan sentuhan modern, bakpia terus menunjukkan eksistensinya di tengah persaingan industri makanan.
inovasi, adaptasi teknologi, dan komitmen menjaga kualitas menjadikan bakpia bukan hanya kue nostalgia, tapi juga komoditas yang menjanjikan untuk masa depan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan