Cuko Pempek, Kuliner Khas Palembang yang Mewarnai Meja Lebaran

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 06 Jun 2025 - 07:00

Cuko pempek, saus asam-manis-pedas yang melegenda, kini jadi bintang baru di meja Lebaran-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Hari Raya Idulfitri identik dengan sajian lezat seperti opor ayam, rendang, hingga ketupat sayur.

Namun, dalam beberapa tahun terakhir, cuko pempek saus khas dari Palembang yang biasanya menjadi pendamping pempek mulai mencuri perhatian sebagai pelengkap hidangan Lebaran yang unik dan menggoda selera.

Tradisi menyajikan pempek Palembang dengan cuko ini bukan hanya eksis di Sumatera Selatan, tetapi kini sudah menjalar ke berbagai daerah di Indonesia.

Aroma khas cuko yang asam, manis, dan pedas memberikan sensasi berbeda, terutama ketika dinikmati bersama keluarga besar di momen spesial Lebaran.

Cuko adalah saus kental berwarna cokelat kehitaman yang terbuat dari campuran gula aren, bawang putih, cabai rawit, garam, dan asam Jawa.

Keunikan rasa cuko inilah yang membuatnya menjadi “jiwa” dari pempek. Tanpa cuko, pempek terasa kurang lengkap.

Menurut Dian Rahmawati, seorang pelaku usaha kuliner asal Palembang yang kini menetap di Jakarta, permintaan pempek dan cuko meningkat tajam setiap mendekati Lebaran.

“Tahun ini kami menyiapkan 3.000 botol cuko untuk pengiriman ke seluruh Indonesia. Banyak pelanggan yang menjadikan cuko sebagai pelengkap makan siang Lebaran,” ujar Dian.

Menariknya, cuko tidak hanya digunakan sebagai saus pendamping pempek.

cuko pempek, kuliner khas palembang yang mewarnai meja lebaran                            kuliner,koranpalpos.com - hari raya idulfitri identik dengan sajian lezat seperti opor ayam, rendang, hingga ketupat sayur.
namun, dalam beberapa tahun terakhir, cuko pempek saus khas dari palembang yang biasanya menjadi pendamping pempek mulai mencuri perhatian sebagai pelengkap hidangan lebaran yang unik dan menggoda selera.
tradisi menyajikan pempek palembang dengan cuko ini bukan hanya eksis di sumatera selatan, tetapi kini sudah menjalar ke berbagai daerah di indonesia.
baca juga: ebi kering: si kecil gurih yang jadi andalan dapur nusantara
baca juga:resep soto ayam lezat dan gurih: sajian tradisional yang selalu menggugah selera
aroma khas cuko yang asam, manis, dan pedas memberikan sensasi berbeda, terutama ketika dinikmati bersama keluarga besar di momen spesial lebaran.
cuko adalah saus kental berwarna cokelat kehitaman yang terbuat dari campuran gula aren, bawang putih, cabai rawit, garam, dan asam jawa.
keunikan rasa cuko inilah yang membuatnya menjadi “jiwa” dari pempek. tanpa cuko, pempek terasa kurang lengkap.
baca juga:kerupuk aci: camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu
baca juga:kerupuk aci: camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu
menurut dian rahmawati, seorang pelaku usaha kuliner asal palembang yang kini menetap di jakarta, permintaan pempek dan cuko meningkat tajam setiap mendekati lebaran.
“tahun ini kami menyiapkan 3.000 botol cuko untuk pengiriman ke seluruh indonesia. banyak pelanggan yang menjadikan cuko sebagai pelengkap makan siang lebaran,” ujar dian.
menariknya, cuko tidak hanya digunakan sebagai saus pendamping pempek.
baca juga:tahu sumedang: cita rasa khas jawa barat yang mendunia
baca juga:lemper ayam: cita rasa tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi kuliner
beberapa keluarga mulai mengkreasikan cuko sebagai saus cocolan untuk gorengan khas lebaran seperti risoles, pastel, hingga otak-otak.
rasa cuko yang pedas-manis dinilai mampu menyeimbangkan rasa gurih dari makanan-makanan berlemak.
inilah yang membuatnya semakin digemari, bahkan oleh generasi muda yang ingin menyajikan menu lebaran yang lebih fusion.
selain itu, cuko juga dapat dikreasikan sebagai saus tambahan untuk soto, mie, atau bahkan sebagai bumbu marinasi ayam panggang, menciptakan perpaduan rasa yang tak biasa namun tetap nikmat.
cuko memiliki filosofi yang mendalam dalam tradisi masyarakat palembang.
rasa pedas dan asam mencerminkan perjuangan dan tantangan selama bulan ramadan, sementara rasa manis menjadi simbol kemenangan dan kebahagiaan di hari raya.
banyak keluarga di sumatera selatan yang menyajikan pempek lengkap dengan cuko sebagai menu pembuka sebelum menyantap hidangan berat.
hal ini dipercaya mampu membangkitkan selera makan setelah sebulan penuh menahan lapar dan dahaga.
dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap kuliner khas daerah, cuko pempek kini kerap menjadi kata kunci yang banyak dicari menjelang lebaran.
di google trends, pencarian untuk “pempek palembang” dan “cuko asli palembang” meningkat hingga 60% di minggu terakhir ramadan.
inilah peluang bagi pelaku umkm kuliner untuk mengoptimalkan produk mereka dengan strategi seo yang tepat.
pemanfaatan media sosial, marketplace, hingga blog kuliner dengan kata kunci relevan dapat meningkatkan visibilitas produk cuko pempek di dunia maya.
untuk menyajikan cuko pempek saat lebaran, berikut beberapa tips yang bisa anda coba:
gunakan pempek homemade atau pesan dari produsen terpercaya yang menggunakan ikan tenggiri asli agar rasa pempek tetap otentik.
panaskan cuko sebelum disajikan, agar aroma dan cita rasanya lebih kuat.
sajikan dengan pelengkap seperti timun segar dan mie kuning agar lebih nikmat.
gunakan botol kaca atau plastik food grade untuk menyimpan cuko jika ingin menjadikannya oleh-oleh lebaran.
di tengah maraknya tren kuliner modern, cuko pempek tetap menjadi warisan kuliner yang tidak lekang oleh waktu.
kini, kehadirannya di meja lebaran menjadi simbol keberagaman cita rasa nusantara yang patut dilestarikan.
bagi anda yang ingin menghadirkan suasana lebaran yang berbeda, mencoba menyajikan cuko pempek khas palembang bisa menjadi pilihan tepat.
tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mempererat silaturahmi dengan keunikan rasa yang tiada duanya.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan