Tahu Sumedang: Cita Rasa Khas Jawa Barat yang Mendunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 04 Jun 2025 - 08:00

Tahu Sumedang, cita rasa khas yang tak lekang oleh waktu-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Tahu Sumedang, makanan khas dari Kabupaten Sumedang, Jawa Barat, telah menjadi salah satu kuliner legendaris yang dikenal luas di seluruh Indonesia.

Dengan cita rasa gurih, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta cara penyajian yang sederhana namun nikmat, tahu ini telah merebut hati masyarakat dari berbagai kalangan.

Tidak hanya sebagai camilan favorit, Tahu Sumedang juga telah menjadi ikon kuliner yang membawa nama Sumedang ke pentas nasional bahkan internasional.

Tahu Sumedang pertama kali diperkenalkan oleh seorang perantau asal Tiongkok bernama Ong Kino sekitar tahun 1917.

Saat itu, ia membuat tahu dengan resep turun-temurun dari negaranya dan menyesuaikannya dengan cita rasa lokal.

Usaha kecilnya pun berkembang, dan kini Tahu Sumedang menjadi industri rumahan yang melibatkan banyak warga Sumedang.

Nama "Tahu Bungkeng" sering disebut sebagai pelopor tahu khas Sumedang. Seiring waktu, berbagai produsen tahu lainnya bermunculan di wilayah ini, menjadikan Sumedang sebagai pusat industri tahu dengan kualitas yang sangat baik.

Tahu Sumedang memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari tahu-tahu lainnya di Indonesia:

Rasa Gurih Alami: Tahu Sumedang tidak membutuhkan banyak bumbu. Tanpa tambahan penyedap, rasa gurihnya sudah terasa sejak gigitan pertama.

tahu sumedang: cita rasa khas jawa barat yang mendunia                            kuliner,koranpalpos.com - tahu sumedang, makanan khas dari kabupaten sumedang, jawa barat, telah menjadi salah satu kuliner legendaris yang dikenal luas di seluruh indonesia.
dengan cita rasa gurih, tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, serta cara penyajian yang sederhana namun nikmat, tahu ini telah merebut hati masyarakat dari berbagai kalangan.
tidak hanya sebagai camilan favorit, tahu sumedang juga telah menjadi ikon kuliner yang membawa nama sumedang ke pentas nasional bahkan internasional.
baca juga:bumbu karage: pelengkap masakan masa kini yang kian digemari
baca juga:menyegarkan dan menggoda es durian kembali jadi primadona kuliner di musim panas
tahu sumedang pertama kali diperkenalkan oleh seorang perantau asal tiongkok bernama ong kino sekitar tahun 1917.
saat itu, ia membuat tahu dengan resep turun-temurun dari negaranya dan menyesuaikannya dengan cita rasa lokal.
usaha kecilnya pun berkembang, dan kini tahu sumedang menjadi industri rumahan yang melibatkan banyak warga sumedang.
baca juga:rendang daging warisan kuliner minang yang mendunia dan digemari di seluruh dunia
baca juga:bakso tetelan sajian khas yang menggoda lidah pecinta kuliner nusantara
nama "tahu bungkeng" sering disebut sebagai pelopor tahu khas sumedang. seiring waktu, berbagai produsen tahu lainnya bermunculan di wilayah ini, menjadikan sumedang sebagai pusat industri tahu dengan kualitas yang sangat baik.
tahu sumedang memiliki beberapa keunikan yang membedakannya dari tahu-tahu lainnya di indonesia:
rasa gurih alami: tahu sumedang tidak membutuhkan banyak bumbu. tanpa tambahan penyedap, rasa gurihnya sudah terasa sejak gigitan pertama.
baca juga:lezat dan menggoda udang bakar jadi primadona kuliner laut yang tak pernah mati gaya
baca juga:keripik ubi: camilan ringan favorit untuk temani perjalanan jauh
renyah di luar, lembut di dalam: proses penggorengan khusus membuat tahu ini memiliki lapisan luar yang renyah, namun tetap lembut dan berair di bagian dalam.
disajikan hangat: biasanya, tahu ini disajikan langsung dari penggorengan, lengkap dengan cabai rawit sebagai pelengkap.
cocok untuk segala suasana: baik sebagai camilan sore hari, teman makan nasi, hingga oleh-oleh khas dari sumedang.
proses pembuatan tahu sumedang dimulai dari pemilihan kedelai berkualitas tinggi yang direndam semalaman, lalu digiling dan dimasak hingga menghasilkan sari kedelai.
setelah itu, cairan tersebut dicampur dengan cuka tahu (biang) untuk memisahkan endapan protein dari air.
endapan ini kemudian ditekan, dipotong kecil-kecil, dan digoreng dalam minyak panas hingga matang sempurna.
keahlian para pengrajin tahu dalam mengolah bahan alami ini menjadi tahu dengan cita rasa istimewa adalah salah satu alasan mengapa tahu sumedang tetap digemari hingga kini.
di era modern dengan beragam makanan cepat saji, tahu sumedang tetap bertahan dan bahkan semakin dikenal luas.
para pelaku usaha tahu di sumedang kini mulai mengadopsi strategi pemasaran digital, seperti promosi lewat media sosial dan penjualan online melalui e-commerce, agar produk mereka tetap relevan di tengah persaingan kuliner.
tak hanya dijual di sumedang, kini tahu sumedang juga dapat ditemukan di berbagai kota besar di indonesia, bahkan sudah ada yang membawanya ke luar negeri sebagai oleh-oleh khas nusantara.
kepopuleran tahu sumedang juga membuka peluang besar dalam bidang pariwisata dan ekonomi kreatif.
banyak wisatawan yang datang ke sumedang menjadikan wisata kuliner tahu sebagai agenda wajib.
beberapa sentra produksi tahu bahkan membuka pintu bagi wisatawan untuk melihat langsung proses pembuatan tahu, yang sekaligus menjadi edukasi kuliner yang menarik.
dinas pariwisata kabupaten sumedang pun turut mendukung promosi tahu sumedang sebagai bagian dari kampanye pariwisata daerah.
melalui festival kuliner dan bazar umkm, produk tahu sumedang semakin dikenal luas oleh masyarakat.
selain tahu goreng biasa, kini banyak inovasi olahan tahu sumedang yang mulai bermunculan, seperti:
tahu isi (berisi sayuran, daging, atau keju)
tahu bakso dan tahu crispy kekinian
keripik kulit tahu sumedang
frozen tahu sumedang yang tahan lama untuk pengiriman jarak jauh
inovasi ini membuka peluang lebih besar dalam mengembangkan pasar dan menyesuaikan dengan selera konsumen masa kini.
tahu sumedang bukan hanya sebuah makanan ringan, tetapi juga bagian dari identitas budaya kuliner indonesia.
dengan cita rasa khas, proses pembuatan yang penuh kearifan lokal, dan daya tahan dalam menghadapi perubahan zaman, tahu sumedang layak menjadi warisan kuliner nusantara yang patut dibanggakan.
bagi anda yang belum pernah mencicipinya, jangan lewatkan kesempatan untuk merasakan kenikmatan tahu renyah khas sumedang yang tak terlupakan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan