BACA JUGA:Kenikmatan Segar Buah Tropis dalam Setiap Sajian, Es Teler Pilihan Tepat Untuk Buka Puasa
Berikut adalah langkah-langkah dalam membuat martabak kentang khas Palembang:
1. Persiapan Kulit Martabak:
- Campurkan terigu, garam halus, air, dan minyak sayur dalam sebuah wadah.
- Uleni hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket.
- Bagi adonan menjadi 15-20 bagian, lalu rendam dalam minyak dingin selama 30 menit.
2. Persiapan Isi Martabak:
- Haluskan bawang putih, garam, dan penyedap rasa, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu kecil ke dalam tumisan bawang putih. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Terakhir, tambahkan daun bawang dan seledri. Angkat dari api.
BACA JUGA:Mengenal Lebih Dekat Es Dogan dan Es Dawet: Minuman Ikonik Ramadan di Palembang
3. Pembentukan dan Penggorengan Martabak:
- Ambil satu bagian adonan kulit yang sudah direndam dalam minyak, lalu pipihkan dan isi dengan campuran kentang. Bentuk seperti kotak martabak.
- Goreng martabak hingga kecokelatan dan matang.
4. Persiapan Cuko:
- Tumbuk halus bawang putih, cabe, dan garam.