Bubur Pulut Hitam Sajian Tradisional yang Kaya Rasa dan Gizi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 14 Nov 2025 - 07:00

Semangkuk bubur pulut hitam hangat dengan siraman santan gurih, perpaduan rasa manis dan lembut yang menggugah selera, menjadi salah satu warisan kuliner tradisional Indonesia yang tetap digemari hingga kini.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Bubur pulut hitam merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis gurih serta tekstur lembut dan kental yang khas.

Hidangan ini kerap dijadikan santapan penutup atau camilan sore hari, terutama di kalangan masyarakat Jawa, Sumatera, dan Kalimantan.

Selain lezat, bubur pulut hitam juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi alaminya.

Pulut hitam, atau ketan hitam, sudah lama dikenal sebagai bahan pangan penting dalam budaya masyarakat Nusantara.

Di beberapa daerah, bubur ini tidak hanya disajikan untuk konsumsi sehari-hari, tetapi juga memiliki makna simbolis dalam berbagai acara adat.

Misalnya, dalam tradisi Bali dan Jawa, bubur ketan hitam kerap dihidangkan dalam ritual syukuran atau peringatan tertentu sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan.

Ketan hitam sendiri berasal dari varietas padi ketan yang memiliki warna ungu kehitaman.

Warna tersebut disebabkan oleh pigmen alami yang disebut antosianin, yaitu zat antioksidan yang juga ditemukan pada buah beri.

Selain memberikan warna yang menarik, antosianin memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh.

bubur pulut hitam sajian tradisional yang kaya rasa dan gizi                            kuliner,koranpalpos.com – bubur pulut hitam merupakan salah satu makanan tradisional indonesia yang memiliki cita rasa manis gurih serta tekstur lembut dan kental yang khas.
hidangan ini kerap dijadikan santapan penutup atau camilan sore hari, terutama di kalangan masyarakat jawa, sumatera, dan kalimantan.
selain lezat, bubur pulut hitam juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi alaminya.
baca juga:nikmat tak tergantikan, inilah beragam minuman yang terbuat dari cokelat dan digemari banyak orang
baca juga:ragam saus yang wajib dikenal, rahasia di balik lezatnya setiap hidangan
pulut hitam, atau ketan hitam, sudah lama dikenal sebagai bahan pangan penting dalam budaya masyarakat nusantara.
di beberapa daerah, bubur ini tidak hanya disajikan untuk konsumsi sehari-hari, tetapi juga memiliki makna simbolis dalam berbagai acara adat.
misalnya, dalam tradisi bali dan jawa, bubur ketan hitam kerap dihidangkan dalam ritual syukuran atau peringatan tertentu sebagai simbol kemakmuran dan kesejahteraan.
baca juga:cempedak goreng: jajanan tradisional indonesia yang gurih, manis, dan nikmat
baca juga: kue apem: tradisi kuliner nusantara yang manis dan penuh makna
ketan hitam sendiri berasal dari varietas padi ketan yang memiliki warna ungu kehitaman.
warna tersebut disebabkan oleh pigmen alami yang disebut antosianin, yaitu zat antioksidan yang juga ditemukan pada buah beri.
selain memberikan warna yang menarik, antosianin memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan tubuh.
baca juga:sambal teri: nikmat pedas yang kaya rasa dan kaya manfaat
baca juga:tumis daun genjer, masakan tradisional kaya gizi yang tetap populer di meja makan nusantara
cita rasa bubur pulut hitam dikenal unik karena perpaduan rasa manis gula merah dengan gurihnya santan kelapa. proses pembuatannya pun cukup sederhana.
ketan hitam yang telah direndam semalaman dimasak hingga lunak bersama air dan daun pandan, kemudian ditambahkan gula merah atau gula pasir sesuai selera.
setelah matang, bubur disajikan dengan siraman santan kental yang direbus dengan sedikit garam.
kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma pandan menjadikan bubur ini begitu menggugah selera.
teksturnya yang lembut dan kenyal menambah kenikmatan setiap suapan, apalagi bila disantap hangat di pagi atau sore hari.
selain versi tradisional, kini bubur pulut hitam juga hadir dalam berbagai inovasi modern.
beberapa kedai kopi dan restoran menyajikannya dalam bentuk dessert bowl dengan tambahan topping seperti potongan buah, es krim, atau susu kental manis, tanpa menghilangkan cita rasa aslinya.
ketan hitam bukan sekadar bahan makanan lezat, tetapi juga sumber energi dan nutrisi penting.
dalam 100 gram ketan hitam, terdapat karbohidrat kompleks, protein, zat besi, vitamin b kompleks, serta serat yang cukup tinggi.
berikut beberapa manfaat bubur pulut hitam bagi kesehatan:
menjaga daya tahan tubuh
kandungan antioksidan antosianin berfungsi melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh. zat ini juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh agar tidak mudah terserang penyakit.
baik untuk pencernaan
serat alami dalam ketan hitam membantu melancarkan sistem pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus.
menurunkan kadar kolesterol
beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi ketan hitam secara rutin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (ldl) karena kandungan serat dan antioksidannya yang tinggi.
menjaga kesehatan jantung
kandungan zat besi dan magnesium dalam ketan hitam membantu meningkatkan sirkulasi darah serta menjaga fungsi jantung tetap optimal.
cocok untuk diet sehat
meskipun manis, bubur pulut hitam termasuk makanan rendah lemak dan memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan nasi putih.
oleh karena itu, bubur ini bisa menjadi pilihan camilan sehat bila dikonsumsi dalam jumlah wajar.
popularitas di era modern
meskipun tergolong makanan tradisional, bubur pulut hitam tetap bertahan di tengah gempuran kuliner modern.
banyak pelaku usaha kuliner lokal maupun kafe kekinian yang menjadikannya sebagai menu andalan.
kehadiran media sosial juga berperan besar dalam mempopulerkan kembali hidangan ini, terutama di kalangan anak muda.
tak jarang, bubur pulut hitam menjadi salah satu menu favorit di hotel berbintang hingga street food festival.
teksturnya yang lembut dan tampilannya yang eksotis membuat makanan ini tampak elegan meski berasal dari bahan sederhana.
lebih dari sekadar makanan, bubur pulut hitam adalah warisan kuliner yang menggambarkan kearifan lokal masyarakat indonesia. setiap daerah memiliki versi dan sentuhan khasnya.
di jawa, misalnya, bubur ini sering disebut “bubur ketan ireng” dan menggunakan gula kelapa yang pekat.
sementara di sumatera, aroma pandan dan santan lebih kuat, menciptakan rasa gurih yang mendominasi.
kehadiran bubur pulut hitam di setiap acara keluarga atau perayaan adat menjadi simbol kebersamaan dan rasa syukur.
tak heran, makanan ini disebut-sebut sebagai salah satu kuliner yang memperkuat identitas budaya bangsa.
bubur pulut hitam bukan hanya sekadar makanan tradisional, tetapi juga hidangan bergizi tinggi dengan cita rasa autentik yang menenangkan.
di balik kesederhanaannya, bubur ini mengandung filosofi kebersamaan, kesejahteraan, dan kesehatan.
menikmati semangkuk bubur pulut hitam hangat di pagi atau sore hari tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menghadirkan kenangan masa kecil dan rasa bangga terhadap kekayaan kuliner indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 Januari 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan