Semua bahan tersebut kemudian dibungkus rapat dengan daun pisang dan dikukus hingga matang.
Proses memasak yang menggunakan daun pisang ini tidak hanya memberikan aroma alami, tetapi juga membantu menjaga kelezatan dan kelembutan daging ikan.
Tak heran, banyak yang mengatakan bahwa pepes kemangi ikan kembung adalah representasi sempurna dari kekayaan rasa dan aroma kuliner Indonesia.
Selain lezat, ikan kembung dikenal sebagai salah satu sumber protein hewani yang kaya akan omega-3.
Kandungan ini bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung, meningkatkan fungsi otak, dan menurunkan kadar kolesterol jahat.
Menurut ahli gizi, ikan kembung juga mengandung vitamin D, vitamin B12, dan mineral penting seperti selenium dan fosfor yang berperan dalam memperkuat sistem imun tubuh.
Konsumsi ikan kembung secara rutin dipercaya dapat membantu mencegah penyakit kronis, memperbaiki sel tubuh yang rusak, dan menjaga metabolisme tetap seimbang.
Peran daun kemangi dalam pepes ikan kembung tidak hanya sekadar penambah aroma. Daun kemangi memiliki manfaat luar biasa bagi kesehatan tubuh.
Kandungan antioksidan, beta-karoten, serta minyak atsiri di dalamnya mampu membantu melawan radikal bebas, menjaga kesehatan kulit, dan meningkatkan daya tahan tubuh.
Selain itu, kemangi juga dikenal sebagai bahan alami yang dapat mengurangi bau mulut, membantu pencernaan, serta meredakan stres dan kecemasan berkat aroma khasnya yang menenangkan.
Dalam masakan pepes, daun kemangi tidak hanya menambah cita rasa segar, tetapi juga menjadikan hidangan ini semakin sehat dan menyehatkan.
Untuk membuat pepes kemangi ikan kembung di rumah, bahan-bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional.
Berikut resep praktisnya:
Bahan utama:
3 ekor ikan kembung segar
2 genggam daun kemangi