Tepung ketan mengandung karbohidrat kompleks yang membuat energi dilepaskan secara perlahan, cocok untuk camilan yang mengenyangkan.
Sedangkan ubi ungu dikenal kaya akan vitamin A, vitamin C, serat, dan antioksidan alami yang bisa membantu menjaga kesehatan kulit, meningkatkan sistem imun, serta mencegah penuaan dini.
Pembuatan kue sengkulun tepung ketan dan ubi ungu tergolong sederhana namun membutuhkan ketelatenan.
Berikut langkah-langkah umum dalam pembuatannya:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
250 gram tepung ketan putih
200 gram ubi ungu kukus yang telah dihaluskan
200 ml santan hangat
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
Daun pisang atau loyang untuk mengukus
Proses pembuatan:
Campur tepung ketan, ubi ungu, gula, dan garam dalam wadah besar.
Tambahkan santan secara perlahan sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung.
Bentuk adonan sesuai selera, lalu letakkan di atas daun pisang atau dalam loyang kecil.
Kukus adonan selama 20-30 menit hingga matang dan kenyal.