6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas, memarkan
Cabai rawit (sesuai selera)
Daun pisang untuk membungkus
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kemangi.
Campurkan bumbu halus dengan ayam, daun kemangi, dan lengkuas. Diamkan selama 30 menit.
Bungkus adonan ayam dengan daun pisang, sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus selama 1 jam hingga matang. Bisa dibakar sebentar untuk aroma lebih sedap.
Melihat tren konsumsi makanan sehat dan tradisional yang terus meningkat, pepes ayam kemangi bisa menjadi peluang usaha kuliner yang menjanjikan.
Modal yang dibutuhkan relatif terjangkau, dan proses pengolahan yang mudah memungkinkan produksi dalam skala besar.