Oleh karena itu, sambal nanas sering disandingkan dengan hidangan laut seperti ikan pindang patin, ikan bakar, atau tempoyak ikan.
Meskipun terlihat sederhana, pembuatan sambal nanas memerlukan ketelitian agar rasa yang dihasilkan pas dan seimbang.
Berikut bahan utama dalam pembuatan sambal nanas:
1 buah nanas muda, diparut atau dicincang halus
10–15 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah (opsional sesuai selera pedas)
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Garam dan gula secukupnya
Terasi (jika ingin menambah aroma khas)
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuatnya cukup mudah:
Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan terasi dan aduk rata.
Tambahkan nanas yang telah diparut, masak hingga air menyusut dan sambal matang.