• Cuka: Sumber utama asam yang memberikan rasa asam pada kecap Inggris.
Cuka diketahui memiliki manfaat untuk pencernaan dan juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah.
• Molase dan Gula Jagung: Kedua bahan ini memberikan rasa manis yang seimbang dengan rasa asam dan asin dari kecap Inggris. Molase juga kaya akan zat besi, kalsium, dan magnesium.
• Ikan Teri (Anchovy): Ikan teri mengandung protein dan asam amino esensial yang penting untuk tubuh. Ikan ini juga merupakan sumber vitamin B3 (niasin) yang baik.
• Bawang Bombay dan Bawang Putih: Kedua bahan ini kaya akan vitamin C dan senyawa antioksidan yang berfungsi untuk melawan radikal bebas dalam tubuh.
• Cengkeh dan Cabai: Kedua bahan ini memberikan rasa pedas pada kecap Inggris.
Cengkeh mengandung vitamin K dan senyawa antiinflamasi, sementara cabai mengandung capsaicin yang baik untuk metabolisme dan pembakaran lemak.
Manfaat Kecap Inggris untuk Kesehatan
1. Melindungi Tubuh dari Radikal Bebas
Salah satu manfaat utama dari kecap Inggris adalah kemampuannya dalam melindungi tubuh dari radikal bebas.
Radikal bebas adalah molekul yang dapat merusak sel-sel tubuh, mempercepat proses penuaan, dan meningkatkan risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Kandungan vitamin C dalam kecap Inggris, yang berasal dari bahan seperti bawang bombay, cengkeh, cabai, dan bawang putih, bertindak sebagai antioksidan yang kuat.
Antioksidan membantu mengurangi kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.
2. Menjaga Kesehatan Mental dan Saraf
Vitamin B1 (tiamin) yang terdapat dalam kecap Inggris, khususnya dari ikan teri, sangat baik untuk menjaga kesehatan saraf dan mental. Tiamin berperan dalam metabolisme energi dan mendukung fungsi otak yang sehat.
Kekurangan tiamin dapat menyebabkan gangguan saraf dan masalah kognitif.