Didihkan kembali air bersih, lalu masukkan iga sapi bersama jahe dan serai.
Masak dengan api kecil selama kurang lebih satu jam agar daging empuk dan kaldunya keluar.
Tambahkan bawang putih yang telah dimemarkan, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
Masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran empuk.
Tambahkan daun bawang dan seledri sebelum api dimatikan untuk memberikan aroma segar.
Sajikan sop iga bening dalam mangkuk dan tambahkan taburan bawang goreng serta perasan jeruk nipis untuk rasa yang lebih nikmat.
Selain kelezatannya, sop iga bening juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Kaldu yang dihasilkan dari proses perebusan tulang iga kaya akan kolagen, yang baik untuk kesehatan sendi dan kulit.
Berikut beberapa manfaat utama sop iga bening:
Meningkatkan daya tahan tubuh – Kandungan protein tinggi dalam daging iga membantu meningkatkan sistem imun.
Baik untuk kesehatan sendi – Kolagen alami dari tulang iga dapat membantu menjaga kesehatan persendian.
Menyehatkan pencernaan – Kuah bening yang hangat dapat membantu melancarkan sistem pencernaan.
Menyediakan nutrisi penting – Wortel dan kentang dalam sop memberikan asupan vitamin dan mineral yang baik bagi tubuh.
Sop iga bening sering disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari makan siang hingga hidangan spesial di acara keluarga.
Kehangatan kuahnya menjadikannya menu yang cocok untuk musim hujan atau ketika tubuh membutuhkan asupan makanan bernutrisi.
Beberapa restoran juga telah menghadirkan inovasi dengan menambahkan rempah-rempah khas Nusantara seperti kapulaga dan cengkeh untuk memberikan aroma yang lebih khas.