Daun pisang: Sebagai pembungkus yang memberikan aroma khas dan menjaga kelembutan ikan teri saat dimasak.
BACA JUGA:Pancake Durian : Inovasi Lezat yang Menyajikan Sensasi Rasa Tropis yang Unik
BACA JUGA:Mochi Jadul : Kembali Menyapa Lidah dengan Cita Rasa Tradisional
Ikan teri: Ikan kecil yang memiliki rasa asin alami, membuat pepes ini gurih dan lezat.
Bumbu halus: Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan kunyit adalah bahan yang memberikan cita rasa pedas dan kaya rempah pada pepes.
Serai, daun salam, dan daun jeruk purut: Menambah kesegaran dan aroma pada pepes ikan teri, memberikan dimensi rasa yang lebih dalam.
Proses pembuatan pepes ikan teri cukup sederhana, meskipun membutuhkan ketelitian dalam pemilihan bahan dan penyusunan bumbu.
Berikut adalah langkah-langkah membuat pepes ikan teri yang lezat:
Persiapkan bahan-bahan: Cuci ikan teri sampai bersih.
Siapkan daun pisang yang telah dipotong-potong dan dibersihkan dengan cara memanggang sebentar di atas api agar lebih lentur dan tidak mudah robek.
Membuat bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan garam menggunakan ulekan atau blender.
Tumis bumbu halus ini dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk purut.
Masak beberapa menit hingga bumbu matang dan meresap.
Meracik pepes: Ambil selembar daun pisang, letakkan sedikit bumbu tumis di atas daun, lalu susun ikan teri di atasnya.
Tambahkan sisa bumbu di atas ikan, lalu bungkus rapat dengan daun pisang, pastikan tidak ada bumbu yang tumpah.
Memasak pepes: Kukus pepes ikan teri dalam dandang yang telah dipanaskan selama kurang lebih 30-45 menit.