Resep Bacang : Kelezatan Tradisional yang Menggoda Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 02 Apr 2025 - 07:20

Dibuat dengan beras ketan yang gurih, isian daging ayam, kacang tanah, dan telur rebus, semuanya dibungkus dengan daun bambu yang harum-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Bacang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa khas dan sangat digemari oleh masyarakat.

Makanan ini terdiri dari beras ketan yang dibungkus dengan daun bambu, di dalamnya berisi daging, kacang, dan bumbu khas yang memberikan rasa gurih dan nikmat.

Bacang, meski mirip dengan ketupat atau lontong, memiliki cita rasa yang lebih kaya karena bumbu-bumbunya yang meresap dalam setiap lapisan ketannya.

Di beberapa daerah, bacang juga dikenal dengan nama "bakcang" atau "zongzi".

Artikel ini akan membahas resep bacang yang sederhana namun tetap mempertahankan kelezatan dan keotentikannya.

Untuk membuat bacang yang enak, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, namun diperlukan ketelitian dan kesabaran dalam proses pembuatannya.

Berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:

Bahan untuk Isian:

300 gram daging ayam atau daging sapi, potong dadu kecil

100 gram kacang tanah, kupas kulitnya

resep bacang : kelezatan tradisional yang menggoda selera                            kuliner,koranpalpos.com - bacang adalah salah satu hidangan khas indonesia yang memiliki cita rasa khas dan sangat digemari oleh masyarakat.
makanan ini terdiri dari beras ketan yang dibungkus dengan daun bambu, di dalamnya berisi daging, kacang, dan bumbu khas yang memberikan rasa gurih dan nikmat.
bacang, meski mirip dengan ketupat atau lontong, memiliki cita rasa yang lebih kaya karena bumbu-bumbunya yang meresap dalam setiap lapisan ketannya.
baca juga:kue mochi, kudapan tradisional jepang yang semakin digemari di indonesia
baca juga:es tebu, minuman segar yang meningkatkan keberagaman kuliner indonesia
di beberapa daerah, bacang juga dikenal dengan nama "bakcang" atau "zongzi".
artikel ini akan membahas resep bacang yang sederhana namun tetap mempertahankan kelezatan dan keotentikannya.
untuk membuat bacang yang enak, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana, namun diperlukan ketelitian dan kesabaran dalam proses pembuatannya.
baca juga:opor ayam, hidangan lezat yang menjadi favorit saat lebaran
baca juga:keberagaman makanan tradisional dan modern menjadi sorotan di hari raya
berikut adalah bahan-bahan utama yang diperlukan:
bahan untuk isian:
300 gram daging ayam atau daging sapi, potong dadu kecil
100 gram kacang tanah, kupas kulitnya
baca juga:keanekaragaman makanan lebaran dari berbagai daerah di indonesia menyemarakkan hari raya 2025
baca juga:es doger : minuman segar khas nusantara yang kembali populer di tengah tren kuliner tradisional
2 butir telur ayam, rebus dan potong-potong
5 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu ayam bubuk (opsional)
minyak goreng secukupnya untuk menumis
bahan untuk ketan:
500 gram beras ketan, rendam selama 3-4 jam
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
500 ml air kelapa (jika tidak ada, bisa menggunakan air biasa)
bahan untuk pembungkus:
daun bambu secukupnya (bisa diganti dengan daun pisang jika sulit didapat)
tali rafia untuk mengikat bacang
cara membuat bacang
1. menyiapkan isian
langkah pertama dalam membuat bacang adalah menyiapkan bahan isian.
tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dicincang halus hingga harum dan berwarna kecoklatan.
masukkan potongan daging ayam atau sapi, serai, daun salam, dan kacang tanah.
tumis hingga daging matang dan bumbu meresap. tambahkan kecap manis, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk. masak hingga bumbu meresap sempurna dan daging terasa empuk. angkat dan sisihkan.
2. menyiapkan ketan
setelah isian siap, lanjutkan dengan menyiapkan ketan.
cuci beras ketan yang telah direndam hingga bersih, kemudian kukus ketan selama 30-40 menit hingga ketan matang.
setelah matang, campurkan ketan dengan air kelapa dan daun pandan.
aduk rata hingga ketan terasa lembab dan wangi. tambahkan garam untuk memberikan rasa. aduk kembali dan kukus ketan selama 10-15 menit hingga benar-benar matang.
3. membungkus bacang
sekarang saatnya untuk membungkus bacang. ambil daun bambu yang telah dibersihkan dan direndam dalam air panas agar lebih lentur.
potong daun bambu menjadi bagian yang lebih kecil sesuai ukuran bacang yang diinginkan.
ambil sejumput ketan, letakkan di atas daun bambu, lalu beri sedikit isian daging ayam, telur rebus, dan kacang tanah di atasnya.
tutup dengan ketan lagi hingga isian tertutup rapat. bungkus daun bambu seperti melipat lontong, rapatkan dan ikat dengan tali rafia agar bacang tetap tertutup dengan rapat.
4. mengukus bacang
setelah semua bacang dibungkus, letakkan bacang-bacang tersebut dalam kukusan.
kukus bacang selama 2-3 jam hingga ketan benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam ketan.
pastikan selama proses pengukusan, air dalam kukusan tetap terjaga agar tidak habis dan bacang tidak gosong.
5. menyajikan bacang
setelah selesai dikukus, angkat bacang dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan. bacang siap dinikmati sebagai camilan atau hidangan utama.
nikmati bacang dengan rasa gurih dan lezat yang akan memanjakan lidah anda.
bacang biasanya disajikan saat perayaan atau acara khusus, seperti imlek, lebaran, atau acara keluarga lainnya.
pilih daun bambu yang segar: daun bambu yang segar akan memberikan aroma yang khas dan membuat bacang lebih lezat.
jika menggunakan daun pisang, pastikan daun pisang yang dipilih cukup besar dan lentur.
perhatikan pengukusan: pastikan ketan dan isian dalam bacang benar-benar matang agar rasanya lebih nikmat.
selama proses pengukusan, tambahkan air secara berkala agar uap panas tetap terjaga.
variasi isian: anda bisa menambahkan bahan isian lain sesuai selera, seperti udang, jamur, atau bahan lainnya.
kuncinya adalah menciptakan keseimbangan rasa antara ketan yang gurih dan isian yang kaya rasa.
waktu pengukusan yang tepat: jangan terlalu terburu-buru dalam mengukus bacang.
proses pengukusan yang cukup lama memungkinkan bumbu meresap lebih dalam ke dalam ketan dan membuat rasa bacang lebih enak.
bacang adalah hidangan tradisional yang tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya akan sejarah dan budaya.
makanan ini cocok dinikmati dalam berbagai kesempatan, baik itu untuk acara besar maupun sebagai camilan sehari-hari.
dengan resep bacang yang sederhana namun penuh rasa ini, anda dapat membuat bacang yang lezat dan menggugah selera di rumah.
jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini dan rasakan kenikmatan bacang yang tak terlupakan!*