KULINER,KORANPALPOS.COM - Balado terong adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih.
Hidangan ini berasal dari tanah Minangkabau, Sumatera Barat, yang dikenal dengan kuliner berbumbu kuat dan kaya rasa. Seperti halnya rendang, balado juga menjadi salah satu kuliner ikonik dari daerah tersebut.
Namun, balado tidak hanya terbatas pada satu bahan dasar.
Berbagai bahan bisa dimasak dengan bumbu balado, termasuk ayam, ikan, telur, hingga terong, yang menjadi salah satu varian favorit.
BACA JUGA:Kelezatan Gulai Tunjang, Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Tumis Ketan : Kelezatan Khas yang Menggugah Selera
Balado terong merupakan sajian yang cukup sederhana baik dari segi bahan maupun cara pembuatannya, namun memiliki rasa yang begitu kaya.
Terong yang menjadi bahan utamanya memiliki tekstur lembut dan kenyal, mampu menyerap bumbu balado dengan sempurna.
Selain itu, terong juga dikenal sebagai sayuran yang rendah kalori dan kaya akan serat, sehingga menjadi pilihan yang sehat bagi mereka yang menginginkan makanan lezat sekaligus bergizi.
Balado sendiri merupakan bumbu yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, tomat, dan garam.
BACA JUGA:Es Kacang Hijau Ala Rumahan : Sensasi Segar untuk Menyegarkan Hari
BACA JUGA:Es Kacang Merah : Segar dan Bergizi di Tengah Cuaca Panas
Terkadang, untuk memberikan sedikit rasa manis, gula pasir juga ditambahkan dalam takaran yang tidak terlalu banyak.
Bumbu ini kemudian ditumis hingga harum, dan terong yang sudah digoreng sebelumnya dimasukkan ke dalam tumisan tersebut hingga merata.
Balado sebagai teknik memasak sebenarnya telah ada sejak lama di wilayah Sumatera Barat. Nama "balado" sendiri berasal dari kata "lado" dalam bahasa Minang yang berarti "cabai" atau "pedas".