3 siung bawang putih
2 buah tomat
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
Potong terong sesuai selera, lalu goreng hingga berubah warna menjadi kecokelatan dan empuk.
Angkat dan tiriskan.
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
Anda bisa mengulek secara tradisional untuk hasil yang lebih tekstur, atau menggunakan blender untuk lebih praktis.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna menjadi lebih gelap.
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk hingga rata.
Masukkan terong yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk perlahan hingga bumbu meresap ke dalam terong.
Setelah bumbu tercampur rata, angkat dan sajikan.
Balado terong ini paling nikmat disajikan dengan nasi hangat.
Tekstur terong yang lembut berpadu dengan pedasnya bumbu balado menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera, terutama bagi pencinta makanan pedas.