- 2 buah cabai rawit merah, goreng
- 200 ml air
- 1 sendok teh maizena, cairkan dengan 50 ml air
- 2 sendok makan gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 buah jeruk sambal atau jeruk limau
Cara membuat sambal kacang :
- Masukkan kacang tanah, bawang putih, cabai merah besar, dan cabai rawit ke dalam blender. Haluskan semua bahan hingga lembut.
- Tuangkan campuran sambal kacang yang sudah dihaluskan ke dalam wajan. Tambahkan air, gula pasir, dan garam secukupnya. Masak hingga sambal mendidih dan tercampur sempurna.
- Untuk memberikan tekstur yang lebih kental, masukkan larutan maizena ke dalam wajan. Aduk hingga sambal mendidih dan keluar minyaknya, yang menandakan sambal sudah matang sempurna.
- Tambahkan perasan air jeruk sambal atau jeruk limau untuk memberikan sedikit rasa segar dan asam. Aduk hingga rata, kemudian angkat dan dinginkan.
Otak-otak bakar dengan sambal kacang adalah hidangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga mudah untuk dibuat di rumah.
Dengan perpaduan rasa gurih ikan dan pedasnya sambal kacang, sajian ini cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan, baik sebagai makanan sehari-hari maupun saat berkumpul bersama keluarga.
Resep ini juga fleksibel, di mana Anda bisa mengganti ikan tenggiri dengan jenis ikan lain jika tenggiri sulit ditemukan atau harganya mahal.
Nikmati otak-otak bakar dengan sambal kacang yang menggugah selera, dan rasakan kenikmatan khas kuliner Indonesia yang autentik dan menggoda.