Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan bawang merah dalam sedikit minyak hingga harum.
Masukkan tumisan bawang ke dalam kaldu daging sapi. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk jika menggunakan.
Masukkan wortel dan kentang, masak hingga hampir empuk.
Tambahkan buncis, tomat, dan seledri. Masak hingga semua sayuran matang sempurna.
Sajikan sayur sop dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang sebagai hiasan.
Manfaat Kesehatan Sayur Sop
Sayur sop tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Berikut beberapa manfaat utama dari hidangan ini:
Sumber Vitamin dan Mineral: Sayur sop kaya akan vitamin dan mineral dari berbagai sayuran yang digunakan.
Wortel, buncis, dan kentang mengandung vitamin A, vitamin C, dan serat yang penting untuk kesehatan mata, kulit, dan pencernaan.
Meningkatkan Sistem Imun: Kaldu yang dihasilkan dari merebus daging sapi mengandung nutrisi yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Kombinasi vitamin C dari tomat dan vitamin A dari wortel berperan dalam menjaga sistem imun tubuh.
Menjaga Kesehatan Jantung: Sayur sop mengandung sayuran yang baik untuk kesehatan jantung, seperti wortel dan buncis yang mengandung serat dan antioksidan.
Ini dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan menjaga tekanan darah tetap stabil.
Membantu Pencernaan: Serat yang terdapat dalam sayuran seperti kentang dan buncis berperan penting dalam menjaga kesehatan pencernaan. Serat membantu mencegah sembelit dan meningkatkan fungsi sistem pencernaan secara keseluruhan.