1. Rebus
o Persiapan: Cuci akar teratai hingga bersih, lalu potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
o Proses: Rebus potongan akar teratai dalam air mendidih selama 10-15 menit atau hingga empuk.
o Konsumsi: Rebusan ini dapat dikonsumsi sebagai sup atau ditambahkan ke dalam hidangan lain.
2. Goreng
o Persiapan: Iris akar teratai tipis-tipis dan rendam dalam air garam selama 30 menit.
o Proses: Tiriskan dan keringkan, kemudian goreng dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
o Konsumsi: Gorengan akar teratai bisa dijadikan camilan atau tambahan dalam salad.
3. Tumis
o Persiapan: Potong akar teratai menjadi irisan tipis.
o Proses: Tumis dengan bahan-bahan lain seperti sayuran dan daging. Tambahkan bumbu sesuai selera untuk meningkatkan rasa.
o Konsumsi: Hidangan ini bisa disajikan sebagai lauk atau campuran dalam hidangan utama.
4. Kukus
o Persiapan: Cuci dan potong akar teratai.
o Proses: Kukus dalam dandang hingga empuk.
o Konsumsi: Akar teratai kukus dapat digunakan sebagai bahan dalam hidangan makanan laut atau sayuran.