Biji kakao yang telah dipanggang kemudian dihaluskan menjadi pasta kakao yang terdiri dari massa kakao dan mentega kakao.
Pasta kakao ini bisa diproses lebih lanjut menjadi coklat batangan atau produk coklat lainnya.
Terdapat berbagai jenis coklat yang bisa ditemukan di pasaran, di antaranya :
1. Coklat Hitam
Mengandung persentase kakao yang tinggi dan memiliki rasa yang kuat serta pekat.
Coklat hitam sering dianggap lebih sehat karena rendah gula.
BACA JUGA:Ikan Dabu-Dabu : Kuliner Khas Manado yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Mengenal Lontong: Pesona Kuliner Tradisional Indonesia
2. Coklat Susu
Mengandung susu, mentega kakao dan gula yang lebih banyak dibandingkan coklat hitam.
Rasa coklat susu lebih lembut dan manis.
3. Coklat Putih
Dibuat dari mentega kakao, gula dan susu tetapi tidak mengandung massa kakao sehingga memiliki rasa yang lebih ringan dan manis.
BACA JUGA:Mirip dengan Pempek, Ternyata Cukup Mudah Membuat Laksan : Makanan Khas Palembang
BACA JUGA:Manisnya Tradisi : Bolu Kukus Gula Merah yang Menggoda Selera
Selain rasanya yang lezat, coklat juga dikenal karena kandungan senyawa bioaktifnya seperti flavonoid.
Flavonoid adalah antioksidan yang dapat memberikan berbagai manfaat kesehatan.
Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi coklat hitam dalam jumlah moderat dapat memberikan efek positif pada kesehatan jantung, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular serta meningkatkan suasana hati dan fungsi kognitif.
Dengan beragam jenis dan varian, coklat terus berinovasi menawarkan berbagai pilihan bagi para penggemarnya.
BACA JUGA:Menjelajahi Martabak Manis: Kue Tradisional Indonesia yang Menawarkan Kelezatan Tak Tertandingi