KESEHATAN,KORANPALPOS.COM - Jamur kuping (Auricularia auricula), juga dikenal dengan nama kikurage di Jepang, Mu Er di Cina, dan Jew’s Ear atau Judas’ Ear dalam bahasa Inggris, merupakan jenis jamur yang memiliki bentuk unik menyerupai kuping manusia.
Jamur ini berasal dari spesies A. Auricula-judae dan termasuk dalam keluarga Auriculariaceae.
Tidak hanya memiliki bentuk yang menarik, jamur kuping juga kaya akan manfaat kesehatan dan nutrisi.
Jamur kuping memiliki bentuk yang menyerupai mangkok atau telinga, dengan tekstur yang kenyal saat segar dan keras seperti tulang saat kering.
BACA JUGA:Timun Dapat Menjaga Kesehatan Gigi dan Gusi Serta Meredakan Asam Urat
BACA JUGA:Susu Dingin Vs Susu Panas, Lebih Baik Mana ?
Ukurannya bervariasi, dengan diameter antara 2 hingga 15 cm. Jamur ini memiliki daging yang tipis dan kenyal, serta warna yang bervariasi dari hitam, coklat kehitaman, hingga coklat tua.
Jamur kuping kaya akan berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
Dalam 99 gram jamur kuping, terdapat kandungan nutrisi seperti kalori, karbohidrat, protein, vitamin C, thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, asam folat, asam pantotenat, kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium, seng, tembaga, mangan, selenium, dan air.
Kandungan ini memberikan kontribusi positif bagi kesehatan tubuh manusia.
BACA JUGA:Tips Pelumas Sendi dengan Infused Water : Manfaat dan Resep Anti Peradang
BACA JUGA:Dokter Ingatkan Perawatan Lensa Kontak Cegah Infeksi Kornea Mata
Manfaat jamur kuping bagi kesehatan
1. Menurunkan risiko gangguan kardiovaskular
Jamur kuping rendah kalori dan lemak, serta tinggi protein.