Garam secukupnya
Cara Pembuatan
Langkah 1: Menyiapkan Ketan
Kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang.
Rebus santan bersama daun pandan dan garam, aduk hingga mendidih.
Campurkan ketan setengah matang dengan santan, aduk rata.
Kukus kembali ketan selama 30 menit hingga matang dan tanak.
Langkah 2: Membuat Isian Ayam
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun jeruk dan ayam suwir, aduk hingga rata.
Masak hingga bumbu meresap dan isian ayam matang. Angkat dan dinginkan.
Langkah 3: Membungkus Lemper
Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan ketan di tengahnya.
Pipihkan ketan, beri isian ayam di tengahnya, lalu tutup dengan ketan lagi.
Gulung dan rapatkan daun pisang, sematkan ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.
Kukus lemper yang sudah dibungkus selama 15 menit agar daun pisang menyatu dan aroma meresap.