Fakta atau Mitos : Makan Daging Kambing Tingkatkan Risiko Hipertensi, Begini Kata Ahli Gizi !

Reporter: Maryati |

Editor: Robiansyah |

Senin , 17 Jun 2024 - 11:08

Ilustrasi warga mengolah daging sapi dan kambing kurban sebelum didistribusikan kepada yang berhak menerima-Foto : Dokumen Palpos-

KESEHATAN, KORANPALPOS.COM - Ahli gizi dari Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo (RSCM) Kencana Jakarta membantah mitos yang mengatakan bahwa memakan daging kambing dapat meningkatkan risiko seseorang terkena hipertensi dengan cepat.

Pernyataan ini disampaikan oleh Ahli Gizi Fitri Hudayani SST, M.Gz, dalam sebuah wawancara di Jakarta, Senin, 17 Juni 2024.

Menurut Fitri, daging kambing memiliki manfaat yang baik bagi tubuh dan tidak secara langsung meningkatkan risiko hipertensi.

Daging kambing masuk ke dalam kelompok lauk hewani dengan lemak sedang, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan.

“Daging kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang baik. Sebanyak 40 gram atau setara dengan satu potong daging kambing berukuran sedang mengandung energi sebesar 75 Kkal, protein tujuh gram, dan lemak lima gram,” jelas Fitri.

Menanggapi mitos bahwa daging kambing dapat meningkatkan tekanan darah, Fitri menekankan bahwa faktor yang lebih berpengaruh adalah cara pengolahan dan tambahan bumbu yang digunakan dalam masakan.

Bumbu dengan kandungan natrium tinggi, seperti garam dapur, kecap, atau bumbu penyedap, jika digunakan dalam jumlah banyak, dapat berkontribusi pada peningkatan tekanan darah.

“Adapun yang dapat meningkatkan risiko hipertensi adalah penambahan bumbu dalam daging yang dimasak yang tinggi natrium dengan takaran yang banyak,” kata Fitri.

Fitri menegaskan bahwa daging kambing tidak akan meningkatkan kadar kolesterol dalam darah asalkan dikonsumsi dalam batas wajar dan tanpa lemak yang berlebihan.

Mengonsumsi daging kambing dalam jumlah yang sesuai dan dalam kondisi bersih tanpa lemak dapat membantu mencegah kambuhnya penyakit terkait kolesterol.

fakta atau mitos : makan daging kambing tingkatkan risiko hipertensi, begini kata ahli gizi !                            kesehatan, koranpalpos.com - ahli gizi dari rumah sakit cipto mangunkusumo (rscm) kencana jakarta membantah mitos yang mengatakan bahwa memakan daging kambing dapat meningkatkan risiko seseorang terkena hipertensi dengan cepat.
pernyataan ini disampaikan oleh ahli gizi fitri hudayani sst, m.gz, dalam sebuah wawancara di jakarta, senin, 17 juni 2024.
menurut fitri, daging kambing memiliki manfaat yang baik bagi tubuh dan tidak secara langsung meningkatkan risiko hipertensi.
daging kambing masuk ke dalam kelompok lauk hewani dengan lemak sedang, sehingga sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang tidak berlebihan.
baca juga:fakta atau mitos : kemasan amdk berbahan polikarbonat sebabkan anak autis, begini penjelasan pakar !
baca juga: penderita hipertensi disarankan berhati-hati konsumsi daging kambing : ini batasan konsumsi per hari !
“daging kambing merupakan salah satu sumber protein hewani yang baik. sebanyak 40 gram atau setara dengan satu potong daging kambing berukuran sedang mengandung energi sebesar 75 kkal, protein tujuh gram, dan lemak lima gram,” jelas fitri.
menanggapi mitos bahwa daging kambing dapat meningkatkan tekanan darah, fitri menekankan bahwa faktor yang lebih berpengaruh adalah cara pengolahan dan tambahan bumbu yang digunakan dalam masakan.
bumbu dengan kandungan natrium tinggi, seperti garam dapur, kecap, atau bumbu penyedap, jika digunakan dalam jumlah banyak, dapat berkontribusi pada peningkatan tekanan darah.
baca juga:pentingnya pencegahan faktor risiko pada penanganan stunting
baca juga:darah kambing bisa mengobati telapak kaki pecah-pecah, mitos atau fakta ?
“adapun yang dapat meningkatkan risiko hipertensi adalah penambahan bumbu dalam daging yang dimasak yang tinggi natrium dengan takaran yang banyak,” kata fitri.
fitri menegaskan bahwa daging kambing tidak akan meningkatkan kadar kolesterol dalam darah asalkan dikonsumsi dalam batas wajar dan tanpa lemak yang berlebihan.
mengonsumsi daging kambing dalam jumlah yang sesuai dan dalam kondisi bersih tanpa lemak dapat membantu mencegah kambuhnya penyakit terkait kolesterol.
baca juga:bunga kamboja dapat meredakan stres, mengobati bisul dan sakit gigi 
baca juga:mengenal sayur pakis : manfaat, kandungan gizi, dan cara mengolahnya
“maka dari itu, konsumsinya harus dibatasi dengan bijak,” tambah fitri.
fitri juga membantah anggapan bahwa daging kambing tidak boleh dicuci sebelum dimasak.
menurutnya, mencuci daging kambing sangat penting untuk menghindari kontaminasi silang bakteri yang ada pada daging.
baca juga:dokter ingatkan jangan konsumsi obat nyeri kepala lebih 15 hari
baca juga:jenis obat yang dapat menyebabkan tulang lebih cepat rapuh
proses memasak daging kambing sampai matang juga merupakan langkah penting untuk mencegah kontaminasi.
“sangat penting untuk mencuci daging guna menghindari terjadinya kontaminasi silang bakteri yang ada pada daging,” tegas fitri.
fitri menambahkan bahwa penyimpanan daging kambing setelah dari rumah potong hewan (rph) atau tempat pemotongan harus dilakukan dengan baik.
daging kambing sebaiknya tidak disimpan di tempat terbuka dan harus disimpan di lemari pendingin, terpisah dari makanan lain, untuk mencegah kontaminasi.
“sementara penyimpanan daging kambing setelah dari rumah potong hewan (rph) atau tempat pemotongan harus disimpan dengan baik, tidak dengan tempat terbuka dan jika disimpan di lemari pendingin jangan dekat dengan makanan lain,” kata fitri.
secara keseluruhan, fitri menekankan pentingnya mengonsumsi daging kambing secara bijak dan dalam jumlah yang wajar.
meskipun daging kambing memiliki kandungan lemak sedang, cara pengolahan dan tambahan bumbu yang digunakan dalam masakan lebih berpengaruh terhadap risiko hipertensi.
oleh karena itu, penting untuk menjaga pola makan yang sehat dan seimbang serta mempraktikkan kebersihan dalam pengolahan dan penyimpanan daging kambing.***

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 18 Juni 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan