Asal Usul Rendang, Kuliner Minang yang Mendunia

UNIK, KORANPALPOS.COM - Rendang dikenal sebagai salah satu kuliner khas Indonesia yang mendunia.

Hidangan bercita rasa gurih, pedas dan kaya rempah ini berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat.

Tak hanya sekadar makanan, rendang memiliki sejarah panjang dan nilai filosofi yang mendalam bagi masyarakat Minang.

Sejarah rendang diperkirakan sudah ada sejak abad ke-16.

BACA JUGA:Rawon, Kuliner Legendaris Nusantara dengan Sejarah Panjang

BACA JUGA:Bakcang, Kuliner Tradisional dengan Sejarah Panjang dan Cita Rasa Unik

Menurut berbagai catatan sejarah, rendang lahir dari kebutuhan masyarakat Minangkabau yang sering melakukan perjalanan jauh baik untuk berdagang maupun merantau.

Karena perjalanan bisa memakan waktu lama, mereka membutuhkan makanan yang awet tanpa harus sering dimasak ulang.

Dari situlah muncul ide mengolah daging dengan campuran santan kental dan aneka rempah seperti serai, lengkuas, kunyit, jahe, cabai dan daun jeruk.

Proses memasak yang lama hingga berjam-jam membuat bumbu meresap sempurna ke dalam daging sekaligus menjadikannya tahan berhari-hari bahkan berminggu-minggu.

BACA JUGA:Pentingnya Merawat Kisah Perjuangan Bung Karno

BACA JUGA:Slime Mainan Anak SD yang Populer: Kreativitas Edukasi dan Tantangan

Selain sebagai bekal perjalanan, rendang juga memiliki makna budaya.

Dalam adat Minangkabau, rendang kerap disajikan pada acara penting seperti pesta pernikahan, upacara adat hingga perayaan hari besar keagamaan.

Rendang dianggap simbol keakraban dan kebersamaan karena proses memasaknya yang panjang biasanya dilakukan bersama-sama.

Filosofi rendang juga kaya makna yaitu daging sapi melambangkan pemimpin, santan melambangkan kaum cerdik pandai, cabai melambangkan ulama dan rempah-rempah lainnya menggambarkan masyarakat luas.