Pindang Ceker Ayam, Sajian Tradisional dengan Cita Rasa Gurih dan Kaya Rempah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 10 Sep 2025 - 07:20

Rasakan kelezatan pindang ceker ayam khas Palembang: gurih, segar, dan kaya rempah-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Indonesia memiliki beragam kuliner khas yang selalu menggugah selera.

Salah satunya adalah pindang ceker ayam, hidangan berkuah bening dengan rasa gurih, asam, dan segar yang berpadu dengan lembutnya tekstur ceker ayam.

Hidangan ini tidak hanya populer di Sumatera Selatan, khususnya Palembang, tetapi juga mulai digemari di berbagai daerah lain di Nusantara.

Pindang merupakan salah satu teknik memasak tradisional Indonesia yang menggunakan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun salam, jahe, hingga asam jawa untuk memberikan rasa segar.

Biasanya, pindang diolah dengan ikan patin, ikan baung, atau daging sapi. Namun, inovasi kuliner menghadirkan variasi baru dengan menggunakan ceker ayam sebagai bahan utama.

Ceker ayam dipilih bukan tanpa alasan. Bahan ini terkenal kaya akan kolagen, rendah lemak, serta memberikan sensasi kenyal yang unik.

Di masyarakat Palembang, pindang ceker ayam dipercaya dapat memberikan kehangatan tubuh sekaligus menjadi sajian penyembuh masuk angin.

Filosofi di balik hidangan ini adalah kesederhanaan namun tetap bergizi, mencerminkan keseharian masyarakat yang memanfaatkan bahan sederhana menjadi hidangan istimewa.

Ciri khas pindang ceker ayam terletak pada kuahnya yang bening kekuningan.

pindang ceker ayam, sajian tradisional dengan cita rasa gurih dan kaya rempah                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia memiliki beragam kuliner khas yang selalu menggugah selera.
salah satunya adalah pindang ceker ayam, hidangan berkuah bening dengan rasa gurih, asam, dan segar yang berpadu dengan lembutnya tekstur ceker ayam.
hidangan ini tidak hanya populer di sumatera selatan, khususnya palembang, tetapi juga mulai digemari di berbagai daerah lain di nusantara.
baca juga:pempek kapal selam camilan khas palembang yang mendunia
baca juga:kue lapis kukus: nikmatnya tradisi yang tak pernah lekang oleh waktu
pindang merupakan salah satu teknik memasak tradisional indonesia yang menggunakan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun salam, jahe, hingga asam jawa untuk memberikan rasa segar.
biasanya, pindang diolah dengan ikan patin, ikan baung, atau daging sapi. namun, inovasi kuliner menghadirkan variasi baru dengan menggunakan ceker ayam sebagai bahan utama.
ceker ayam dipilih bukan tanpa alasan. bahan ini terkenal kaya akan kolagen, rendah lemak, serta memberikan sensasi kenyal yang unik.
baca juga:kacang telur super renyah camilan favorit yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:resep kue jongkong khas bangka, manis gurih dengan sentuhan gula merah
di masyarakat palembang, pindang ceker ayam dipercaya dapat memberikan kehangatan tubuh sekaligus menjadi sajian penyembuh masuk angin.
filosofi di balik hidangan ini adalah kesederhanaan namun tetap bergizi, mencerminkan keseharian masyarakat yang memanfaatkan bahan sederhana menjadi hidangan istimewa.
ciri khas pindang ceker ayam terletak pada kuahnya yang bening kekuningan.
baca juga:risol mayo camilan gurih dan lembut yang jadi favorit semua kalangan
baca juga:tela tela singkong, cemilan tradisional yang kembali populer di indonesia
rasa asam berasal dari belimbing wuluh atau asam jawa, sedangkan rasa gurih muncul dari kaldu ceker ayam yang dimasak perlahan hingga mengeluarkan sari pati.
perpaduan cabai rawit utuh memberikan sensasi pedas yang menyegarkan, sangat cocok disantap hangat-hangat bersama nasi putih.
tekstur ceker ayam yang lembut setelah dimasak lama membuat hidangan ini digemari berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
tidak heran jika warung makan yang menyajikan pindang ceker ayam selalu ramai dikunjungi penikmat kuliner tradisional.
selain rasanya yang nikmat, pindang ceker ayam juga menyimpan banyak manfaat kesehatan.
kandungan kolagen dalam ceker ayam diyakini dapat membantu menjaga elastisitas kulit, memperkuat tulang dan sendi, serta meningkatkan kesehatan pencernaan.
kuah rempah yang hangat juga berfungsi sebagai antioksidan alami yang mampu meningkatkan daya tahan tubuh.
beberapa penelitian menunjukkan bahwa kolagen dari ceker ayam dapat membantu mengurangi risiko nyeri sendi dan memperbaiki jaringan tubuh.
tidak heran jika banyak orang mengonsumsi pindang ceker ayam bukan hanya untuk memenuhi selera makan, tetapi juga sebagai makanan bergizi.
untuk membuat hidangan ini, bahan yang diperlukan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun swalayan. berikut langkah singkatnya:
bahan utama: ceker ayam yang sudah dibersihkan dan direbus hingga empuk.
bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, daun salam, serai, cabai rawit, tomat, serta asam jawa atau belimbing wuluh.
cara memasak:
tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
masukkan serai, daun salam, jahe, dan lengkuas.
tambahkan air secukupnya, lalu masukkan ceker ayam yang sudah direbus.
beri asam jawa atau belimbing wuluh untuk memberikan rasa asam segar.
tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu biarkan mendidih hingga kuah meresap.
hasil akhirnya adalah kuah bening kekuningan dengan aroma rempah yang kuat serta ceker ayam yang empuk.
saat ini, pindang ceker ayam tidak hanya bisa dinikmati di rumah, tetapi juga menjadi salah satu menu favorit di rumah makan khas palembang.
banyak restoran di kota-kota besar, seperti jakarta, bandung, hingga surabaya, mulai memasukkan hidangan ini ke dalam daftar menu mereka.
bahkan, sejumlah penjual makanan daring (online food) juga menawarkan pindang ceker ayam dalam kemasan siap saji, sehingga masyarakat bisa menikmatinya tanpa harus keluar rumah.
popularitas kuliner ini semakin meningkat seiring tren makanan tradisional yang kembali diminati oleh generasi muda.
selain nilai kuliner, pindang ceker ayam juga memiliki potensi ekonomi yang cukup besar.
banyak pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (umkm) menjadikan hidangan ini sebagai menu andalan.
harga bahan baku ceker ayam relatif terjangkau, sementara nilai jualnya bisa memberikan keuntungan yang menjanjikan.
dengan kemasan modern dan strategi pemasaran digital, pindang ceker ayam berpotensi menembus pasar kuliner internasional.
apalagi, tren makanan sehat dengan bahan alami sedang diminati masyarakat global.
pindang ceker ayam bukan sekadar makanan tradisional, tetapi juga warisan kuliner yang layak dilestarikan.
rasa gurih, segar, dan sedikit pedas berpadu dengan khasiat kesehatan dari kolagen membuatnya semakin digemari.
kehadirannya di meja makan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan manfaat bagi tubuh.
di tengah maraknya kuliner modern, pindang ceker ayam membuktikan bahwa makanan sederhana khas nusantara tetap bisa bersaing dan dicintai.
jadi, tidak ada salahnya mencoba atau bahkan menjadikan hidangan ini sebagai peluang usaha yang menguntungkan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 10 September 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan