Cimol Camilan Legendaris Khas Bandung yang Tetap Digemari Sepanjang Masa

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 20 Jul 2025 - 07:20

Cimol goreng tabur bumbu balado, camilan khas Bandung yang renyah di luar dan kenyal di dalam-foto:Istimewa-

Kunci utama dalam membuat cimol yang empuk dan tidak meledak saat digoreng terletak pada teknik memasak dan komposisi bahan.

Adonan cimol biasanya terdiri dari:

200 gram tepung kanji (aci)

2 siung bawang putih halus

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Air panas secukupnya untuk menguleni

Minyak untuk menggoreng

Setelah adonan kalis, dibentuk bulat-bulat kecil, dan digoreng dalam minyak dingin yang dipanaskan perlahan.

Teknik ini mencegah cimol dari meledak saat terkena panas, sekaligus menghasilkan tekstur luar yang renyah dan dalam yang kenyal.

Beberapa tahun terakhir, cimol tidak hanya dijajakan di gerobak pinggir jalan, tetapi juga mulai masuk ke kafe dan resto kekinian.

Di tempat-tempat ini, cimol disajikan dengan gaya modern, seperti:

Cimol saus salted egg

Cimol bolognese

Cimol isi mozzarella

cimol camilan legendaris khas bandung yang tetap digemari sepanjang masa                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya inovasi kuliner modern, camilan tradisional khas bandung bernama cimol tetap bertahan sebagai favorit masyarakat indonesia.
rasanya yang gurih, teksturnya yang kenyal, dan sensasi meletup saat digoreng menjadikan cimol sebagai salah satu jajanan kaki lima paling dicari, tidak hanya di jawa barat, tetapi juga di berbagai kota di indonesia.
cimol, singkatan dari “aci digemol”, merupakan makanan ringan berbahan dasar tepung kanji atau tapioka yang dibentuk bulat-bulat kecil, kemudian digoreng hingga matang.
baca juga:oseng kulit melinjo menu tradisional yang lezat dan kaya manfaat kesehatan
baca juga:es thai tea: minuman segar kekinian yang kian populer di kalangan anak muda
nama "aci digemol" sendiri dalam bahasa sunda berarti "tepung kanji yang dibulatkan", merujuk pada cara pembuatannya yang sederhana namun menghasilkan cita rasa yang khas.
cimol berasal dari daerah priangan, khususnya bandung, yang dikenal sebagai pusat kreativitas kuliner.
sejak awal 2000-an, cimol mulai populer sebagai jajanan sekolah dan makanan pinggir jalan.
baca juga:cincau hijau : minuman tradisional yang menyegarkan dan menyehatkan
baca juga:lezat dan menggugah selera gulai tunjang: kuliner tradisional khas minangkabau yang kaya rasa dan gizi
camilan ini berkembang dari budaya masyarakat sunda yang gemar mengolah aci menjadi berbagai bentuk makanan ringan seperti cilok, cireng, dan basreng.
meski awalnya hanya digoreng polos dan diberi bumbu bubuk seperti cabai dan keju, kini cimol hadir dalam berbagai varian rasa dan teknik penyajian.
ada cimol meletus, cimol isi keju, cimol balado, hingga cimol saus pedas manis, menjadikan makanan ini tetap relevan di tengah persaingan makanan kekinian.
baca juga:opor palembang : cita rasa gurih khas sumatera selatan yang melegenda
baca juga:martabak kentang : camilan gurih yang kian diminati masyarakat
kunci utama dalam membuat cimol yang empuk dan tidak meledak saat digoreng terletak pada teknik memasak dan komposisi bahan.
adonan cimol biasanya terdiri dari:
200 gram tepung kanji (aci)
2 siung bawang putih halus
garam dan penyedap rasa secukupnya
air panas secukupnya untuk menguleni
minyak untuk menggoreng
setelah adonan kalis, dibentuk bulat-bulat kecil, dan digoreng dalam minyak dingin yang dipanaskan perlahan.
teknik ini mencegah cimol dari meledak saat terkena panas, sekaligus menghasilkan tekstur luar yang renyah dan dalam yang kenyal.
beberapa tahun terakhir, cimol tidak hanya dijajakan di gerobak pinggir jalan, tetapi juga mulai masuk ke kafe dan resto kekinian.
di tempat-tempat ini, cimol disajikan dengan gaya modern, seperti:
cimol saus salted egg
cimol bolognese
cimol isi mozzarella
cimol crispy dengan taburan seaweed dan mayones
inovasi ini membawa cimol naik kelas tanpa meninggalkan keaslian rasa khasnya.
bahkan, tidak sedikit umkm yang memasarkan cimol beku siap goreng melalui marketplace dan media sosial.
cimol menjadi viral di berbagai platform media sosial seperti tiktok dan instagram.
banyak food vlogger dan pengguna membagikan video tutorial membuat cimol anti meledak yang menarik jutaan penonton.
hashtag seperti #cimolmeletus, #cimolkenyal, dan #cimolbandung sering muncul di konten fyp (for your page), menunjukkan betapa tingginya minat masyarakat terhadap camilan satu ini.
meski tergolong makanan ringan, cimol memiliki beberapa kandungan nutrisi dari bahan dasarnya, seperti karbohidrat dari tepung tapioka dan energi dari minyak goreng.
namun, karena cimol digoreng dan kerap diberi bumbu instan, konsumsi berlebihan perlu dihindari.
sebagai camilan, cimol lebih cocok dikonsumsi dalam porsi kecil sebagai teman minum teh sore atau kudapan santai.
cimol juga menjadi salah satu peluang usaha yang menjanjikan.
modal yang kecil, bahan yang mudah didapat, serta proses pembuatan yang relatif sederhana membuat cimol cocok dijadikan usaha rumahan.
banyak pelaku umkm menjual cimol secara online, baik dalam bentuk matang maupun frozen food.
di masa pandemi, penjualan cimol beku meningkat karena masyarakat lebih memilih camilan yang bisa dimasak sendiri di rumah.
saat ini, tidak sedikit pelaku bisnis kuliner yang sukses meraup jutaan rupiah per bulan hanya dari usaha cimol.
cimol bukan sekadar camilan biasa. ia adalah bagian dari warisan kuliner sunda yang terus berkembang mengikuti zaman.
baik disajikan secara tradisional maupun dimodifikasi secara modern, cimol tetap menjadi camilan favorit lintas generasi.
dengan potensi ekonomi yang besar, kelezatan yang khas, dan fleksibilitas dalam penyajian, cimol layak mendapat tempat istimewa dalam dunia kuliner indonesia.
jadi, apakah anda sudah mencoba cimol hari ini?*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 20 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan