Saus Tiram : Bumbu Serbaguna yang Mengangkat Cita Rasa Masakan Asia

Saus Tiram : Bumbu Serbaguna yang Mengangkat Cita Rasa Masakan Asia-foto : tangkapan layar ig, lilykitc88--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Saus tiram atau yang dikenal secara internasional sebagai oyster sauce telah menjadi salah satu bumbu dapur wajib di banyak rumah tangga dan restoran khususnya dalam masakan Asia.

Rasanya yang khas gurih, sedikit manis dan penuh umami membuat saus ini mampu menyulap hidangan sederhana menjadi luar biasa lezat.

Namun, tak semua orang mengetahui asal-usul dan fungsi dari saus tiram yang kini begitu populer.

Saus tiram pertama kali ditemukan secara tidak sengaja oleh seorang pedagang asal Tiongkok bernama Lee Kum Sheung pada akhir abad ke-19.

BACA JUGA:Karedok: Hidangan Tradisional Sunda yang Kaya Rasa dan Nutrisi Tetap Eksis di Era Modern

BACA JUGA:Mie Kocok Khas Bandung: Kuliner Legendaris yang Tetap Menggoda Selera di Tengah Arus Modernisasi

Saat itu, ia merebus tiram dalam waktu lama dan tidak sengaja membiarkannya mendidih terlalu lama.

Hasilnya adalah cairan kental berwarna cokelat gelap dengan aroma menggoda dan rasa yang sangat gurih.

Dari sinilah lahir saus tiram yang kini menjadi salah satu produk kuliner legendaris dari Asia Timur.

Secara tradisional, saus tiram dibuat dari ekstrak tiram yang dimasak hingga mengental kemudian dicampur dengan garam, gula dan terkadang tepung maizena untuk memberikan kekentalan.

BACA JUGA:Mentega : Barang Penting untuk Olesan Roti Sarapan di Pagi Hari

BACA JUGA:Labu : Si Buah Serbaguna yang Bisa Disulap Jadi Aneka Makanan Lezat

Namun dalam produksi massal saat ini banyak saus tiram yang dibuat dari perasa tiram buatan atau jamur untuk memberikan alternatif vegetarian dengan tetap mempertahankan rasa gurih khas yang diharapkan.

Dalam dunia kuliner, saus tiram digunakan sebagai penambah rasa yang sangat fleksibel.

Ia dapat digunakan dalam berbagai teknik memasak seperti menumis, memanggang, mengukus bahkan sebagai bahan pelengkap saus rendaman (marinade).

Beberapa masakan populer yang menggunakan saus tiram antara lain capcay, tumis kangkung, sapi lada hitam, ayam saus tiram dan mie goreng.

BACA JUGA:Buah Cherry, Sang Pelengkap Kue Ultah yang Banyak Dicari

Tag
Share
Berita Terkini
Berita Terpopuler
Berita Pilihan