Mie Kocok Khas Bandung: Kuliner Legendaris yang Tetap Menggoda Selera di Tengah Arus Modernisasi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 30 Jun 2025 - 07:00

Rasanya gurih, kikilnya empuk, dan kuah kaldunya bikin nagih-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Di tengah derasnya arus modernisasi kuliner yang menjamur di kota-kota besar Indonesia, keberadaan makanan tradisional seperti Mie Kocok khas Bandung tetap menjadi primadona bagi para pecinta kuliner Nusantara.

Hidangan berkuah dengan tekstur unik dan cita rasa yang khas ini terus bertahan dari generasi ke generasi dan menjadi ikon kuliner Jawa Barat yang tidak pernah lekang oleh waktu.

Mie Kocok adalah makanan tradisional asal Bandung yang sudah ada sejak puluhan tahun silam.

Nama “kocok” sendiri berasal dari proses pembuatan mie yang dikocok dalam wadah logam atau saringan stainless sebelum disajikan.

Proses pengocokan ini bertujuan untuk menjaga tekstur mie agar tetap kenyal dan tidak lembek saat disiram kuah panas.

Seiring waktu, Mie Kocok mengalami beragam variasi, namun resep aslinya tetap dipertahankan oleh para penjaja makanan jalanan maupun restoran legendaris di Bandung.

Mie yang digunakan umumnya adalah mie kuning tebal, disajikan dengan kuah kaldu sapi gurih, kikil sapi yang kenyal, tauge segar, seledri, dan ditaburi bawang goreng serta daun bawang.

Salah satu keistimewaan dari Mie Kocok Bandung adalah kuah kaldu sapi yang dimasak dalam waktu lama.

Kaldu ini biasanya dibuat dari tulang dan daging sapi yang direbus selama berjam-jam hingga menghasilkan rasa gurih dan aroma yang khas

mie kocok khas bandung: kuliner legendaris yang tetap menggoda selera di tengah arus modernisasi                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah derasnya arus modernisasi kuliner yang menjamur di kota-kota besar indonesia, keberadaan makanan tradisional seperti mie kocok khas bandung tetap menjadi primadona bagi para pecinta kuliner nusantara.
hidangan berkuah dengan tekstur unik dan cita rasa yang khas ini terus bertahan dari generasi ke generasi dan menjadi ikon kuliner jawa barat yang tidak pernah lekang oleh waktu.
mie kocok adalah makanan tradisional asal bandung yang sudah ada sejak puluhan tahun silam.
baca juga:buah cherry, sang pelengkap kue ultah yang banyak dicari
baca juga:gulai daun ubi tumbuk kuliner tradisional yang lezat dan kaya manfaat dari sumatera
nama “kocok” sendiri berasal dari proses pembuatan mie yang dikocok dalam wadah logam atau saringan stainless sebelum disajikan.
proses pengocokan ini bertujuan untuk menjaga tekstur mie agar tetap kenyal dan tidak lembek saat disiram kuah panas.
seiring waktu, mie kocok mengalami beragam variasi, namun resep aslinya tetap dipertahankan oleh para penjaja makanan jalanan maupun restoran legendaris di bandung.
baca juga:asinan rambutan inovasi segar kuliner nusantara yang bikin ketagihan
baca juga:martabak telur: cita rasa gurih yang tak pernah lekang oleh waktu, kuliner favorit masyarakat indonesia
mie yang digunakan umumnya adalah mie kuning tebal, disajikan dengan kuah kaldu sapi gurih, kikil sapi yang kenyal, tauge segar, seledri, dan ditaburi bawang goreng serta daun bawang.
salah satu keistimewaan dari mie kocok bandung adalah kuah kaldu sapi yang dimasak dalam waktu lama.
kaldu ini biasanya dibuat dari tulang dan daging sapi yang direbus selama berjam-jam hingga menghasilkan rasa gurih dan aroma yang khas
baca juga:keripik kaca camilan unik yang viral dan gurih ini asal-usul dan cara pembuatannya
baca juga:masako bumbu penyedap andalan yang selalu hadir di setiap masakan keluarga indonesia
kikil sapi yang menjadi pelengkap utama pun dimasak hingga empuk dan kenyal tanpa bau prengus.
selain itu, sambal dan perasan jeruk limau menjadi pelengkap wajib yang menambah kesegaran dan kepedasan sesuai selera. rasa gurih, asin, sedikit manis, dan segar berpadu dalam satu mangkuk mie kocok, memberikan sensasi rasa yang kompleks dan menggugah selera.
beberapa tempat di bandung terkenal menyajikan mie kocok dengan rasa autentik.
salah satunya adalah mie kocok mang dadeng yang sudah beroperasi sejak tahun 1970-an.
warung ini terkenal dengan kaldu sapinya yang pekat dan kikil yang lembut. selain itu, ada juga mie kocok skm yang tak kalah legendaris dan menjadi tempat favorit wisatawan serta warga lokal.
bahkan di luar kota bandung, seperti di jakarta, surabaya, hingga kota-kota di sumatra dan kalimantan, kuliner ini telah banyak dijajakan karena popularitasnya yang terus meningkat.
namun, bagi para pencinta rasa otentik, menyantap mie kocok langsung di bandung tetap menjadi pengalaman yang tak tergantikan.
mie kocok tidak hanya menjadi favorit warga lokal, tapi juga menjadi tujuan kuliner para wisatawan yang datang ke kota kembang.
banyak food vlogger dan influencer kuliner yang merekomendasikan hidangan ini sebagai salah satu makanan wajib coba saat berada di bandung.
dalam berbagai festival kuliner dan promosi pariwisata daerah, mie kocok selalu menjadi menu andalan yang ditampilkan.
pemerintah kota bandung pun turut mendorong pelestarian makanan khas ini sebagai bagian dari identitas budaya dan daya tarik wisata kuliner lokal.
seiring berkembangnya zaman, mie kocok juga menjadi inspirasi bagi para pelaku bisnis kuliner modern.
beberapa inovasi pun bermunculan, seperti mie kocok instan dalam kemasan, hingga mie kocok frozen yang bisa dinikmati di rumah.
inovasi ini tidak mengurangi esensi rasa, tetapi justru memperluas jangkauan pasar kuliner tradisional ini ke berbagai daerah.
dengan strategi pemasaran digital dan platform pemesanan makanan online, para pengusaha kuliner bisa menjual mie kocok secara lebih luas.
hal ini juga menjadi peluang besar untuk melestarikan sekaligus memajukan kuliner nusantara.
mie kocok khas bandung bukan sekadar makanan berkuah, tetapi simbol kekayaan kuliner dan budaya lokal yang tetap eksis hingga kini.
di balik semangkuk mie dan kikil yang gurih, tersimpan sejarah panjang dan cerita perjuangan para pelaku umkm kuliner yang terus melestarikannya.
dengan daya tarik rasa yang autentik, potensi bisnis yang menjanjikan, dan nilai budaya yang tinggi, mie kocok patut dijaga keberadaannya.
menikmati mie kocok bandung bukan hanya memuaskan lidah, tetapi juga bentuk apresiasi terhadap warisan kuliner bangsa.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 30 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan