Ayam Kecep Hidangan Tradisional yang Tak Pernah Absen dalam Setiap Hajatan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 08 Apr 2025 - 08:00

Rasa manis gurihnya, bumbu rempah yang meresap semuanya bikin kangen kampung halaman-foto:Istimewa-

KULNER,KORANPALPOS.COM - Di berbagai daerah di Indonesia, setiap kali ada hajatan seperti pernikahan, khitanan, hingga syukuran, selalu ada satu menu spesial yang menghiasi meja hidangan: ayam kecep.

Hidangan ayam berbumbu khas ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner Nusantara, khususnya di wilayah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Ayam kecep dikenal dengan cita rasa gurih manis yang khas, dipadukan dengan aroma rempah-rempah yang menggugah selera.

Biasanya, ayam dimasak dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan beberapa bumbu rahasia keluarga yang diwariskan secara turun-temurun.

Proses memasaknya pun tidak sembarangan, karena membutuhkan kesabaran dan teknik agar bumbunya benar-benar meresap hingga ke tulang.

Keberadaan ayam kecep dalam acara hajatan bukan sekadar soal rasa. Lebih dari itu, ia menyimpan nilai budaya dan simbol penghormatan kepada tamu yang datang.

Dalam masyarakat Jawa, menyajikan ayam kecep dianggap sebagai bentuk penghormatan tuan rumah terhadap para tamu undangan.

Makanan ini juga menjadi simbol kebahagiaan, kemakmuran, dan rasa syukur.

“Kalau hajatan gak ada ayam kecep, rasanya kayak ada yang kurang,” ujar Bu Sri, seorang ibu rumah tangga asal Klaten yang sering menjadi juru masak hajatan di kampungnya.

ayam kecep hidangan tradisional yang tak pernah absen dalam setiap hajatan                            kulner,koranpalpos.com - di berbagai daerah di indonesia, setiap kali ada hajatan seperti pernikahan, khitanan, hingga syukuran, selalu ada satu menu spesial yang menghiasi meja hidangan: ayam kecep.
hidangan ayam berbumbu khas ini telah menjadi bagian tak terpisahkan dari tradisi kuliner nusantara, khususnya di wilayah jawa tengah dan jawa timur.
ayam kecep dikenal dengan cita rasa gurih manis yang khas, dipadukan dengan aroma rempah-rempah yang menggugah selera.
baca juga:kerupuk mihun camilan tradisional yang kembali populer di tengah gempuran makanan modern
baca juga:kopi: menyajikan ragam rasa dari setiap sudut dunia
biasanya, ayam dimasak dengan kecap manis, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan beberapa bumbu rahasia keluarga yang diwariskan secara turun-temurun.
proses memasaknya pun tidak sembarangan, karena membutuhkan kesabaran dan teknik agar bumbunya benar-benar meresap hingga ke tulang.
keberadaan ayam kecep dalam acara hajatan bukan sekadar soal rasa. lebih dari itu, ia menyimpan nilai budaya dan simbol penghormatan kepada tamu yang datang.
baca juga:pilus kaplus : camilan renyah yang kian diminati, tembus pasar nasional
baca juga:nastar, si kue kering klasik yang tak pernah absen di momen spesial
dalam masyarakat jawa, menyajikan ayam kecep dianggap sebagai bentuk penghormatan tuan rumah terhadap para tamu undangan.
makanan ini juga menjadi simbol kebahagiaan, kemakmuran, dan rasa syukur.
“kalau hajatan gak ada ayam kecep, rasanya kayak ada yang kurang,” ujar bu sri, seorang ibu rumah tangga asal klaten yang sering menjadi juru masak hajatan di kampungnya.
baca juga:bubur ayam hidangan sarapan favorit yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:es campur: sensasi segar di tengah cuaca panas
“biasanya kami masak ayam kecep dalam jumlah besar, bisa puluhan ekor, tergantung berapa banyak tamu yang diundang.”
ayam kecep biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, sambal, lalapan, dan kerupuk.
dalam acara-acara besar, ayam kecep bisa disajikan dalam kotak nasi berisi lengkap, atau secara prasmanan untuk tamu yang datang.
banyak orang yang menyebut ayam kecep sebagai makanan nostalgia.
rasanya yang kaya rempah, teksturnya yang empuk, serta kuah kecap kental yang melimpah, membuat siapa pun yang mencicipinya pasti ingin menambah porsi.
tak heran jika banyak katering hajatan yang tetap mempertahankan menu ini meski tren kuliner modern terus bermunculan.
“dari dulu sampai sekarang, orang tua kami selalu pesan ayam kecep untuk acara nikahan atau sunatan. bahkan tamu dari luar kota pun sering tanya, ‘ada ayam kecep gak?’ karena mereka tahu ini menu khas hajatan,” ungkap pak suroso, pemilik usaha katering di yogyakarta.
salah satu daya tarik ayam kecep adalah resepnya yang diwariskan dari generasi ke generasi.
setiap keluarga bisa memiliki versi bumbu yang berbeda, tetapi tetap mempertahankan rasa khas yang menggugah selera.
“resep ayam kecep ini saya dapat dari ibu saya, dan ibu saya juga belajar dari nenek saya,” kata bu nanik, seorang pedagang ayam kecep di pasar tradisional solo.
“bumbu dasar sama, tapi ada teknik memasak yang bikin beda. misalnya, waktu merebus ayam, atau cara menumis bumbunya harus pas agar tidak pahit.”
di tengah gempuran makanan cepat saji dan kuliner kekinian, ayam kecep tetap bertahan dan bahkan mulai merambah dunia digital.
banyak pelaku umkm yang kini menjual ayam kecep secara online, baik dalam bentuk siap santap maupun frozen food.
“awalnya saya cuma buat ayam kecep buat hajatan tetangga. tapi karena banyak yang suka, saya coba jual lewat media sosial. ternyata peminatnya banyak,” ujar dwi, seorang penjual ayam kecep rumahan dari semarang.
selain itu, ayam kecep juga mulai diperkenalkan di berbagai festival kuliner tradisional sebagai bagian dari upaya pelestarian budaya makanan lokal.
pemerintah daerah pun mulai mendukung promosi kuliner khas seperti ayam kecep agar tidak punah dan tetap dikenal generasi muda.
ayam kecep bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang nilai budaya dan kearifan lokal. ia menjadi simbol kehangatan, kebersamaan, dan penghormatan dalam setiap acara hajatan.
tak heran jika hingga hari ini, ayam kecep tetap eksis di tengah masyarakat dan menjadi menu andalan yang ditunggu-tunggu para tamu.
keberadaan ayam kecep dalam hajatan adalah bukti bahwa makanan tradisional indonesia masih memiliki tempat istimewa di hati masyarakat. sebuah tradisi kuliner yang patut dijaga dan dilestarikan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 2 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan