Kolak Roti Koing Khas Palembang, Sajian Takjil Istimewa untuk Ramadhan

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Jumat , 28 Feb 2025 - 21:17

Kolak Roti Koing Khas Palembang-Foto : Rinna R Panjaitan-

Bahan-bahan (untuk 7-8 orang):

- Secukupnya roti koing

- 200 gram gula merah

- 50 gram gula pasir

- 1 sendok teh garam halus

- 500 ml santan kental

- 500 ml santan encer

- 3 lembar daun pandan, robek-robek

- 4 sendok teh tepung maizena (bahan pengental)

Cara Membuat:

- Campurkan santan kental, santan encer, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci.

- Masak dengan api sedang hingga semua bahan larut dan mendidih.

- Kecilkan api, lalu masukkan roti koing ke dalam panci.

kolak roti koing khas palembang, sajian takjil istimewa untuk ramadhan                            koranpalpos.com – saat bulan ramadhan tiba, berbagai hidangan takjil khas nusantara selalu menjadi buruan untuk berbuka puasa.
salah satu sajian istimewa yang berasal dari palembang adalah kolak roti koing.
berbeda dengan kolak pada umumnya yang menggunakan pisang atau ubi, kolak ini menggunakan roti koing sebagai bahan utama, menciptakan tekstur unik yang lembut setelah direndam dalam kuah santan yang manis dan gurih.
baca juga:tahu aci khas tegal : kuliner legendaris yang tetap eksis di tengah perubahan zaman
baca juga:sambal kulit buah rambai : inovasi kuliner unik yang mulai populer
sejarah dan keunikan kolak roti koing
roti koing atau sering disebut roti kering khas palembang, merupakan roti berbentuk bulat dan memiliki tekstur keras.
biasanya, roti ini dijadikan camilan dengan dicelupkan ke dalam teh atau kopi.
namun, dalam sajian kolak, roti koing akan menyerap kuah santan dan gula merah, menjadikannya lebih lembut serta kaya rasa.
baca juga:kreasi unik dari kentang panggang yang menggugah selera
baca juga:laksan kuah pedas : hidangan khas palembang yang menggugah selera
hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mengenyangkan sehingga cocok sebagai takjil berbuka puasa.
resep kolak roti koing yang lezat
untuk membuat kolak roti koing, berikut bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
bahan-bahan (untuk 7-8 orang):
baca juga:mengenal berbagai macam kue mochi yang lezat dan unik
baca juga:tengkleng: kuliner khas solo yang kaya rempah dan sejarah
- secukupnya roti koing
- 200 gram gula merah
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam halus
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 3 lembar daun pandan, robek-robek
- 4 sendok teh tepung maizena (bahan pengental)
cara membuat:
- campurkan santan kental, santan encer, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam panci.
- masak dengan api sedang hingga semua bahan larut dan mendidih.
- kecilkan api, lalu masukkan roti koing ke dalam panci.
- siram-siram roti dengan kuah kolak agar meresap sempurna.
matikan api dan tutup panci. diamkan selama 30 menit hingga roti mengembang dan menjadi empuk.
kolak roti koing siap disajikan hangat, bisa ditambah dengan tape atau pisang untuk variasi rasa.
kolak roti koing telah menjadi bagian dari tradisi berbuka puasa masyarakat palembang.
tak hanya di rumah, sajian ini juga banyak dijual di pasar-pasar takjil selama bulan ramadhan.
rasanya yang manis, gurih, dan teksturnya yang lembut setelah direndam dalam kuah santan membuatnya digemari berbagai kalangan.
bagi yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda untuk berbuka puasa, kolak roti koing bisa menjadi pilihan menarik.
selain mudah dibuat, hidangan ini juga kaya akan cita rasa khas daerah yang patut dilestarikan.
dengan semakin banyaknya variasi takjil yang bermunculan, kolak roti koing tetap bertahan sebagai salah satu sajian klasik yang selalu dinanti di bulan suci ramadhan.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 1 Maret 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan