Tahu Kuning : Makanan Legendaris yang Tak Pernah Lekang oleh Waktu

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 19 Feb 2025 - 08:00

Dengan warna kuning alami dari kunyit dan rasa gurih yang khas, tahu kuning telah menjadi sajian legendaris di meja makan Indonesia-foto:instagram@towang_id-

Untuk membuat tahu kuning, pertama-tama kedelai direndam dalam air selama beberapa jam untuk melunakkan bijinya.

Kemudian, kedelai dihancurkan dan diperas untuk mengambil sari kedelai yang akan dijadikan susu kedelai.

Susu kedelai ini kemudian dipanaskan dan diberikan rennet sebagai bahan pengental.

Setelah bahan mengental, kunyit yang sudah dihaluskan ditambahkan ke dalam campuran untuk memberikan warna dan rasa khas pada tahu kuning.

Campuran tersebut kemudian diproses menjadi potongan-potongan tahu yang siap dikukus atau digoreng.

Yang membedakan tahu kuning dengan tahu putih biasa adalah rasanya yang lebih gurih dan sedikit pedas, berkat tambahan kunyit.

Kunyit memberikan aroma rempah yang khas, serta efek warna kuning yang cerah pada tahu.

Tekstur tahu kuning pun sedikit lebih padat dibandingkan tahu putih, memberikan sensasi kenyal dan lezat saat digigit.

Tahu kuning bisa dinikmati dalam berbagai cara.

Beberapa orang lebih suka menikmatinya dengan cara digoreng, sehingga kulitnya yang renyah memberikan kontras yang sempurna dengan bagian dalam tahu yang lembut.

Ada pula yang lebih suka memasaknya dalam kuah atau tumisan, yang semakin menambah cita rasa lezat dari tahu kuning.

Di Indonesia, tahu kuning sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional.

Salah satu hidangan paling populer yang menggunakan tahu kuning adalah tahu isi, yaitu tahu kuning yang diisi dengan sayuran atau daging cincang dan digoreng hingga kecokelatan.

tahu kuning : makanan legendaris yang tak pernah lekang oleh waktu                            kuliner,koranpalpos.com - tahu kuning, salah satu jenis tahu yang sangat populer di indonesia, memiliki tempat yang spesial di hati banyak orang.
dengan warna kuning yang menggoda dan rasa yang kaya, tahu kuning telah menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digemari di seluruh nusantara.
selain kelezatannya yang khas, tahu kuning juga memiliki sejarah yang panjang, yang membuatnya semakin dikenal dan dicintai masyarakat.
tahu kuning berbeda dengan tahu putih yang biasa kita temui.
baca juga:pempek ikan tenggiri : kuliner legendaris palembang yang mendunia
baca juga:chicken karaage: gurihnya ayam goreng khas jepang
proses pembuatan tahu kuning menggunakan bahan tambahan yang tidak ditemukan pada tahu putih biasa, yaitu kunyit.
kunyit memberikan warna kuning alami pada tahu ini sekaligus memberikan rasa yang khas dan sedikit pedas.
tahu kuning telah ada sejak zaman dahulu dan diperkirakan berasal dari wilayah jawa, khususnya di daerah yogyakarta dan sekitarnya.
seiring berjalannya waktu, tahu kuning menyebar ke berbagai daerah lain di indonesia, bahkan menjadi makanan yang sangat umum ditemukan di pasar-pasar tradisional, warung makan, hingga restoran.
baca juga:rujak mie: kuliner unik yang menggugah selera
baca juga:resep pindang ikan bandeng saus merah : cita rasa pedas asam yang menggugah selera
pembuatan tahu kuning sebenarnya tidak jauh berbeda dengan proses pembuatan tahu pada umumnya.
berbeda dengan tahu putih yang hanya membutuhkan kedelai, air, dan rennet atau koagulan, tahu kuning menggunakan tambahan kunyit yang membuatnya tampak lebih menarik.
untuk membuat tahu kuning, pertama-tama kedelai direndam dalam air selama beberapa jam untuk melunakkan bijinya.
kemudian, kedelai dihancurkan dan diperas untuk mengambil sari kedelai yang akan dijadikan susu kedelai.
baca juga:seblak nyemek : kuliner pedas berkuah kental yang kian populer di indonesia
baca juga:teh tarik : minuman tradisional yang mendunia, sejarah, dan daya tarik uniknya
susu kedelai ini kemudian dipanaskan dan diberikan rennet sebagai bahan pengental.
setelah bahan mengental, kunyit yang sudah dihaluskan ditambahkan ke dalam campuran untuk memberikan warna dan rasa khas pada tahu kuning.
campuran tersebut kemudian diproses menjadi potongan-potongan tahu yang siap dikukus atau digoreng.
yang membedakan tahu kuning dengan tahu putih biasa adalah rasanya yang lebih gurih dan sedikit pedas, berkat tambahan kunyit.
kunyit memberikan aroma rempah yang khas, serta efek warna kuning yang cerah pada tahu.
tekstur tahu kuning pun sedikit lebih padat dibandingkan tahu putih, memberikan sensasi kenyal dan lezat saat digigit.
tahu kuning bisa dinikmati dalam berbagai cara.
beberapa orang lebih suka menikmatinya dengan cara digoreng, sehingga kulitnya yang renyah memberikan kontras yang sempurna dengan bagian dalam tahu yang lembut.
ada pula yang lebih suka memasaknya dalam kuah atau tumisan, yang semakin menambah cita rasa lezat dari tahu kuning.
di indonesia, tahu kuning sering digunakan dalam berbagai masakan tradisional.
salah satu hidangan paling populer yang menggunakan tahu kuning adalah tahu isi, yaitu tahu kuning yang diisi dengan sayuran atau daging cincang dan digoreng hingga kecokelatan.
tahu kuning juga sering digunakan dalam masakan lontong sayur, soto, atau bahkan sebagai pelengkap dalam masakan pecel atau gado-gado.
selain itu, tahu kuning juga memiliki tempat istimewa dalam kuliner jajanan pasar.
salah satu camilan legendaris yang menggunakan tahu kuning adalah tahu gejrot, yang berasal dari cirebon.
tahu gejrot terbuat dari tahu kuning yang dipotong kecil-kecil, kemudian disajikan dengan sambal yang pedas dan manis.
rasa pedas dari sambal dan gurihnya tahu kuning menciptakan perpaduan yang sangat menggugah selera.
tidak hanya lezat, tahu kuning juga memiliki banyak manfaat kesehatan.
kunyit yang menjadi bahan utama dalam pembuatan tahu kuning dikenal dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidannya.
kunyit membantu melancarkan pencernaan, memperbaiki kondisi kulit, dan bahkan dapat meningkatkan sistem imun tubuh.
selain itu, tahu kuning, seperti halnya tahu putih, juga merupakan sumber protein nabati yang baik.
tahu kuning mengandung protein yang diperlukan oleh tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta menjaga kesehatan otot.
bagi mereka yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan, tahu kuning menjadi pilihan tepat sebagai pengganti sumber protein hewani.
bagi masyarakat indonesia, tahu kuning bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari tradisi kuliner yang sudah ada sejak lama.
tahu kuning tidak hanya disukai karena rasa dan manfaatnya, tetapi juga karena kemudahannya dalam disajikan dan harganya yang terjangkau.
oleh karena itu, tahu kuning selalu menjadi pilihan utama untuk makanan sehari-hari, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam.
tahu kuning juga sering ditemukan di berbagai warung makan, restoran, hingga rumah makan besar.
hal ini menunjukkan bahwa tahu kuning tidak hanya digemari oleh kalangan bawah, tetapi juga kalangan atas yang mengapresiasi kekayaan kuliner tradisional indonesia.
tahu kuning adalah makanan yang kaya rasa dan penuh sejarah.
keunikannya yang terletak pada warna kuning alami yang dihasilkan dari kunyit, serta rasanya yang gurih dan sedikit pedas, membuat tahu kuning menjadi pilihan populer di kalangan masyarakat indonesia.
tahu kuning dapat diolah menjadi berbagai jenis hidangan, baik yang sederhana maupun yang lebih kompleks, dan memiliki manfaat kesehatan yang tak kalah penting.
sebagai salah satu hidangan khas indonesia, tahu kuning tetap menjadi pilihan yang lezat, bergizi, dan penuh makna dalam kehidupan sehari-hari.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan