KULINER,KORANPALPOS.COM - Ayam Rica-Rica, hidangan pedas asal Sulawesi Utara, telah menjadi primadona di kalangan pecinta makanan pedas.
Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedasnya yang membara, berkat penggunaan cabai rawit yang melimpah.
Namun, kini hadir sebuah varian Ayam Rica-Rica yang mampu membuat lidah bergoyang lebih dahsyat lagi: Ayam Rica-Rica Terpedas.
Ayam Rica-Rica merupakan masakan khas Minahasa, Sulawesi Utara, yang secara tradisional menggunakan ayam kampung sebagai bahan utamanya.
BACA JUGA:Kroket Kentang: Camilan Lezat yang Menggugah Selera
BACA JUGA:Jangan Salah Pilih! Begini Cara Memilih Strawberry yang Baik
Nama "Rica" sendiri berasal dari bahasa Manado yang berarti cabai, yang menandakan bahwa hidangan ini sangat identik dengan rasa pedas.
Bumbu Rica-Rica biasanya terdiri dari cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kemangi, yang dihaluskan dan ditumis hingga mengeluarkan aroma harum yang khas.
Ayam Rica-Rica Terpedas yang sedang naik daun ini tidak hanya menggunakan cabai rawit dalam jumlah besar, tetapi juga menambahkan jenis cabai terpedas di dunia, yaitu cabai Carolina Reaper.
Dengan tingkat kepedasan mencapai lebih dari 2,2 juta Scoville Heat Units (SHU), cabai ini memberikan sensasi pedas yang luar biasa.
BACA JUGA:Terang Bulan : Kenikmatan Martabak Manis yang Menggoda Selera
BACA JUGA:Tradisi dan Kenikmatan Kue Apem : Warisan Kuliner Nusantara yang Tetap Abadi
Untuk membuat Ayam Rica-Rica Terpedas, pertama-tama ayam dipotong menjadi bagian kecil dan dibersihkan.
Kemudian, ayam direndam dalam campuran bumbu dasar yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, jahe, dan sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Setelah itu, ayam digoreng setengah matang dan disisihkan.