KESEHATAN,KORANPLAPOS.COM - Tape ubi, merupakan makanan tradisional Indonesia. Tidak hanya sebagai cemilan lezat tetapi juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan.
Proses fermentasi ubi atau singkong dengan ragi menghasilkan produk akhir yang kaya akan nutrisi dan probiotik.
Di berbagai daerah di Indonesia, tape ubi dikenal dengan berbagai nama lokal yang menunjukkan keanekaragaman budaya kuliner Indonesia.
Misalnya, di Jawa Barat dikenal dengan nama peuyeum, sementara di Jawa Tengah lebih dikenal sebagai tape singkong.
BACA JUGA:Sayur Katuk Dapat Mengobati Bisul dan Membuang Racun Dalam Tubuh
BACA JUGA:Lobak Dapat Menyehatkan Rambut, Mengobati Asma Serta Menghaluskan Kulit
Namun, di balik perbedaan nama, khasiatnya bagi kesehatan dan kenikmatannya sebagai makanan tradisional tidak pernah pudar.
Proses pembuatan tape ubi dimulai dengan memfermentasi ubi atau singkong dengan bantuan ragi.
Ragi ini mengubah karbohidrat kompleks dalam ubi menjadi gula sederhana dan alkohol.
Proses fermentasi ini tidak hanya menghasilkan aroma dan tekstur yang khas, tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi dan menciptakan probiotik yang bermanfaat bagi kesehatan.
BACA JUGA:Manfaat Buah Srikaya untuk Kesehatan
BACA JUGA:Ini Dampak Buruk dari Alergi Susu Sapi pada Anak
Kandungan nutrisi dalam tape ubi
Tape ubi mengandung berbagai zat nutrisi penting yang mendukung kesehatan tubuh, antara lain:
• Probiotik: Hasil fermentasi tape ubi mengandung berbagai jenis bakteri baik yang bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.