PALEMBANG - Pepes ubi adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal karena citarasa yang khas dan aroma harumnya yang menggugah selera.
Makanan ini merupakan perpaduan antara ubi, bumbu rempah-rempah, dan daun pisang sebagai pembungkusnya. Kombinasi ini menciptakan rasa yang unik dan mengundang untuk dicicipi.
Pepes ubi juga memiliki nilai gizi yang tinggi karena menggunakan bahan utama yang kaya serat dan nutrisi.
Pepes merupakan salah satu metode memasak tradisional Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus.
BACA JUGA:Papeda Cilung : Kuliner Tradisional yang Menyatukan Dua Budaya
BACA JUGA:Es Krim : Lezatnya Beragam Varian yang Kian Digandrungi
Asal usul kata "pepes" sendiri berasal dari bahasa Sunda yang artinya "bungkus". Seiring perkembangan waktu, teknik memasak pepes tidak hanya digunakan untuk ikan atau daging, tetapi juga untuk bahan-bahan lain seperti ubi.
Ubi sendiri sudah lama menjadi salah satu makanan pokok di Indonesia. Sebagai negara agraris dengan keanekaragaman jenis ubi, masyarakat Indonesia telah mengolah ubi menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah pepes ubi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat pepes ubi cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern.
Bahan utama tentu saja adalah ubi yang telah dikupas dan dipotong-potong sesuai selera. Selain itu, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk, lengkuas, serta garam dan gula menjadi penyedap rasa yang tidak bisa terlewatkan.
BACA JUGA:Sarapan Sehat dan Lezat: Resep Bubur Ayam Khas Palembang untuk Memulai Hari dengan Energi
BACA JUGA:Kekayaan Kuliner Nusantara : Rujak, Warisan Budaya yang Terus Bertahan
Proses pembuatan pepes ubi dimulai dengan menyiapkan bumbu-bumbu yang akan dihaluskan atau diiris tipis-tipis. Setelah itu, ubi dipotong dan diremas-remas bersama bumbu hingga merata.
Campuran ubi dan bumbu kemudian dibungkus menggunakan daun pisang dan dikukus hingga matang. Hasilnya adalah pepes ubi yang lezat dan siap disajikan.
Salah satu keunikan dari pepes ubi adalah proses pengolahannya yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkus.