KULINER,KORANPALPOS.COM – Kuliner Nusantara kembali menampilkan kekayaan inovasinya melalui salah satu hidangan khas dari Sumatra Selatan: Tekwan Kuah Merah.
Berasal dari adaptasi hidangan tradisional Palembang, Tekwan yang biasanya disajikan dalam kuah bening kini hadir dalam varian kuah merah pedas yang menggoda selera.
Perpaduan rasa gurih dari ikan, hangatnya rempah-rempah, serta sensasi pedas yang membakar lidah menjadikan Tekwan Kuah Merah primadona baru bagi para penikmat kuliner lokal maupun wisatawan.
BACA JUGA:Empal Daging : Sajian Tradisional yang Tetap Digemari Sepanjang Masa
BACA JUGA:Brengkes : Olahan Tradisional yang Kaya Rasa dan Tetap Digemari
Tekwan sendiri merupakan makanan khas Palembang yang terbuat dari campuran ikan giling dan tepung sagu, membentuk bola-bola kecil serupa bakso.
Biasanya disajikan dengan kuah bening berisi irisan bengkuang, jamur kuping, dan taburan daun bawang serta bawang goreng.
Namun, kini muncul kreasi baru yang mengubah wajah Tekwan menjadi lebih berani dan menggoda — kuah merah.
BACA JUGA:Bakso Serbaguna : Inovasi Kuliner dari Bola Daging yang Tak Pernah Membosankan
BACA JUGA:Sambal Nanas Khas Palembang: Rasa Pedas-Asam Manis yang Unik dan Menggoda Selera
Kuah merah ini dibuat dari campuran cabai merah, bawang putih, bawang merah, tomat, dan kaldu udang atau ikan yang dimasak hingga menghasilkan warna merah yang kaya rasa.
Cita rasanya lebih kuat dan pedas, memberikan pengalaman baru yang berbeda dari Tekwan konvensional.
Beberapa penjual bahkan menambahkan minyak cabai dan serai untuk memperkuat aroma dan rasa rempahnya.
BACA JUGA:Tahu Walik Camilan Khas Banyuwangi yang Renyah dan Menggoda Selera
BACA JUGA:Kue Pare: Cita Rasa Unik dari Pare yang Kini Jadi Primadona Kuliner Tradisional