1 batang daun bawang, iris
1 genggam daun kemangi (opsional)
Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai dan daun bawang, aduk rata.
Tambahkan oncom, aduk dan tekan-tekan agar meresap bumbu.
Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
Masukkan daun kemangi, aduk rata sebentar lalu angkat.
Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.
Populer Hingga ke Restoran Modern
Kini, tumis oncom tidak hanya disajikan di warung makan tradisional, tetapi juga mulai merambah ke restoran dan kafe modern yang mengangkat konsep heritage food.
Banyak generasi muda yang kembali mengapresiasi hidangan ini karena nilai budaya dan kesehatannya.
Beberapa restoran di Bandung bahkan menyajikan tumis oncom dengan presentasi modern seperti di atas piring kayu atau dibungkus daun pisang, yang menarik minat wisatawan lokal maupun mancanegara.
Pemerintah Jawa Barat melalui Dinas Ketahanan Pangan dan Peternakan juga aktif mengampanyekan konsumsi pangan lokal termasuk oncom sebagai bagian dari ketahanan pangan berbasis kearifan lokal.