Beberapa usaha rempeyek mulai menggunakan minyak non-transfat, mengurangi santan, atau menggunakan tepung bebas gluten.
Bahkan, ada pula yang menambahkan rasa seperti rempeyek balado, rempeyek pedas manis, hingga rempeyek keju.
Tak hanya itu, kemasan rempeyek juga semakin menarik dan modern, lengkap dengan label halal, nilai gizi, dan barcode. Hal ini dilakukan agar rempeyek kacang dapat bersaing di pasar nasional maupun internasional.
Rempeyek kacang bukan hanya sekadar camilan tradisional, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan.
Dengan rasa yang khas dan proses pembuatan yang relatif mudah, rempeyek menjadi simbol kreativitas masyarakat dalam mengolah makanan sederhana menjadi sajian lezat dan bernilai ekonomi.
Di tengah derasnya arus modernisasi, rempeyek kacang membuktikan bahwa makanan tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia.*