• Kalori: 200 kkal
• Total Lemak: 7 gram (lemak jenuh 3 gram)
• Sodium: 25 mg
• Karbohidrat: 30 gram (serat 5 gram, gula 16 gram)
• Protein: 5 gram
• Vitamin C: 2% dari kebutuhan harian
• Kalsium: 2% dari kebutuhan harian
• Zat Besi: 10% dari kebutuhan harian
Selain nutrisi tersebut, akar kuning juga mengandung berbagai senyawa kimia aktif seperti:
• Berberin: Alkaloid utama dengan efek antimikroba dan antikanker.
• Fibrauretin B: Senyawa kimia kompleks yang berfungsi sebagai antiinflamasi.
• Furanoditerpenold dan beberapa furanoditerpene lain, seperti 6-hydroxyarcangelisin dan tinophyllol.
• Steroid, tanin, fenolhidrokuinon, dan saponin yang mendukung efek penyembuhan.
Manfaat Akar Kuning untuk Kesehatan
1. Menghilangkan Bisa Ular dan Racun
Akar kuning sangat efektif untuk mengatasi racun akibat gigitan ular berbisa, sengatan kalajengking, dan racun dari tumbuhan berbahaya di hutan.