Berikut adalah bahan dan langkah umum dalam pembuatan wajik ketan:
Bahan-bahan:
500 gram beras ketan putih, rendam minimal 4 jam
300 gram gula merah, serut halus
200 ml santan kental
3 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
Cara membuat:
Kukus ketan yang sudah direndam hingga setengah matang (sekitar 30 menit), lalu angkat.
Rebus gula merah, santan, garam, dan daun pandan hingga larut dan harum.
Masukkan ketan ke dalam larutan gula, aduk rata di atas api kecil hingga adonan mengental dan mengkilap.
Tuang adonan ke dalam loyang atau wadah yang sudah dilapisi plastik atau daun pisang.
Ratakan dan padatkan, lalu biarkan hingga dingin sebelum dipotong berbentuk wajik.
Meski tetap mempertahankan rasa klasik, kini banyak inovasi yang dikembangkan oleh pelaku UMKM dan pecinta kuliner.
Beberapa varian wajik modern mencampurkan rasa cokelat, durian, hingga pandan.
Bahkan, ada yang menambahkan topping wijen, keju, dan kelapa parut agar lebih menarik bagi generasi muda.