12. Magnesium: 24,7 mg (7% dari kebutuhan harian)
13. Fosfor: 13,9 mg (1% dari kebutuhan harian)
14. Potasium: 42,6 mg (1% dari kebutuhan harian)
15. Zinc: 0,7 mg (4% dari kebutuhan harian)
16. Tembaga: 0,4 mg (22% dari kebutuhan harian)
17. Mangan: 0,1 mg (5% dari kebutuhan harian)
18. Selenium: 11,0 mcg (16% dari kebutuhan harian)
19. Air: 91,7 gram
Dengan kandungan gizi yang cukup lengkap tersebut, jamur kuping menjadi salah satu pilihan bahan pangan yang sangat bernutrisi.
Kandungan air yang tinggi juga menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjaga hidrasi tubuh.
Manfaat Jamur Kuping untuk Kesehatan
1. Menurunkan Risiko Gangguan Kardiovaskular
Jamur kuping dikenal sebagai salah satu jenis makanan yang rendah kalori namun kaya akan kandungan protein. Kandungan lemak dalam jamur kuping sangat rendah, hampir tidak ada sama sekali.
Hal ini menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin menjaga kesehatan jantung dan sistem kardiovaskular.
Kandungan polisakarida dalam jamur kuping dipercaya dapat berfungsi sebagai cardioprotective, yang dapat meningkatkan aktivitas superoksida dismutase dan mengurangi peroksidasi lipid.
Proses ini dapat menurunkan risiko gangguan kardiovaskular, seperti penyakit jantung koroner atau stroke.