KULINER,KORANPALPOS.COM – Indonesia dikenal sebagai negeri yang kaya akan kuliner tradisional, salah satunya adalah aneka kue basah yang biasa ditemui di pasar tradisional hingga restoran mewah.
Salah satu kue yang belakangan ini kembali mencuri perhatian pecinta kuliner adalah Kue Talam Talas, kue yang menggabungkan kelezatan talam tradisional dengan bahan lokal khas Bogor, yakni umbi talas.
Kue talam sendiri merupakan salah satu jenis kue basah tradisional yang sudah melegenda.
BACA JUGA:Ayam Kari : Makanan Lezat dengan Sejuta Manfaat Kesehatan
BACA JUGA:Bakwan Jagung : Camilan Legendaris yang Tetap Dicintai dari Dapur Tradisional hingga Meja Modern
Terbuat dari campuran tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula, kue ini biasanya disajikan dalam dua lapisan warna, dengan rasa gurih dan manis yang khas.
Namun, inovasi terbaru dengan menambahkan talas sebagai bahan utama telah memberikan nuansa baru yang menggoda di lidah.
Talas merupakan tanaman umbi-umbian yang banyak tumbuh di daerah Bogor dan sekitarnya.
BACA JUGA:Kue Pulut : Warisan Kuliner Tradisional yang Masih Melekat di Hati Masyarakat
BACA JUGA:Lemang, Hidangan Tradisional yang Tetap Membara di Tengah Arus Modernisasi
Teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas membuatnya cocok diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Talas Bogor telah lama dikenal sebagai salah satu oleh-oleh khas dari kota hujan ini, dan kini mulai diangkat kembali dalam bentuk kue-kue kekinian, salah satunya Kue Talam Talas.
Menurut Nia Pratiwi, seorang pelaku usaha kue tradisional di Bogor, kue talam talas mulai naik daun kembali sejak dua tahun terakhir. “Awalnya saya hanya coba-coba membuat kue talam dengan menambahkan talas kukus yang dihaluskan. Ternyata rasanya enak dan banyak yang suka, terutama anak-anak muda yang biasanya kurang suka kue tradisional,” ujarnya saat ditemui di gerai kecilnya di kawasan Cibinong.
BACA JUGA:Bumbu Rujak: Si Kaya Rasa yang Melegenda dan Digemari Berbagai Kalangan
BACA JUGA:Segar dan Menyegarkan! Inilah Macam-Macam Minuman Favorit di Kala Panas Terik