Pilihan daging sapi atau ayam sangat bergantung pada preferensi masing-masing individu, namun daging sapi sering kali lebih sering digunakan karena teksturnya yang lebih padat dan rasanya yang lebih kuat.
Selain daging, bahan lain yang wajib ada adalah ketumbar bubuk, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah-rempah lain seperti lada, jahe, dan kunyit yang memberikan rasa pedas dan hangat pada hidangan ini.
Proses memasak daging goreng ketumbar juga cukup sederhana, tetapi memerlukan ketelitian agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Pertama, daging dimarinasi dengan bumbu halus yang terdiri dari ketumbar, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan rempah-rempah lainnya.
Setelah dimarinasi selama beberapa jam, daging kemudian digoreng hingga berwarna kecokelatan dan matang dengan sempurna.
Proses penggorengan ini penting untuk memastikan daging tetap empuk dan bumbunya tetap terasa kuat.
Daging goreng ketumbar tidak hanya enak, tetapi juga memiliki beberapa manfaat kesehatan. Salah satunya adalah kandungan ketumbar yang dikenal memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Ketumbar dipercaya dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh dan melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.
Selain itu, ketumbar juga bermanfaat untuk meningkatkan pencernaan, mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL), serta meningkatkan nafsu makan.
Selain ketumbar, daging yang digunakan dalam hidangan ini juga memberikan manfaat kesehatan.
Daging sapi, sebagai sumber protein hewani, penting untuk pembentukan otot dan menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
Kandungan zat besi dalam daging sapi juga membantu mencegah anemia dan menjaga kadar oksigen dalam darah.
Meskipun daging goreng ketumbar memiliki cita rasa yang khas, cara penyajiannya dapat bervariasi di berbagai daerah di Indonesia.
Di beberapa tempat, seperti di daerah Sumatra atau Jawa, daging goreng ketumbar sering kali dihidangkan dengan sambal atau acar sebagai pelengkap.
Di daerah Bali, daging goreng ketumbar seringkali ditambahkan dengan bumbu-bumbu khas Bali yang lebih kompleks, seperti serai, daun jeruk, dan daun salam untuk memberikan rasa yang lebih segar dan aromatik.
Di tempat lain, daging goreng ketumbar mungkin disajikan dengan nasi putih hangat dan sayuran segar sebagai pelengkap, menjadikannya sebagai hidangan yang lengkap dan menggugah selera.