“Saya ingin anak-anak muda juga mencintai makanan tradisional. Dengan menambahkan sedikit inovasi, nasi uduk bisa tetap eksis dan bahkan disukai generasi milenial,” ujarnya saat ditemui di acara bazar kuliner akhir pekan lalu.
Secara rasa, nasi uduk hijau pandan tetap mempertahankan kekayaan bumbu rempah Indonesia.
Rasa gurih dari santan masih dominan, namun aroma pandan yang lembut memberikan sensasi segar di setiap suapan.
Biasanya nasi uduk ini disajikan dengan aneka lauk seperti ayam goreng, telur balado, bihun, tempe orek, dan sambal kacang atau sambal terasi.
Tidak hanya lezat, daun pandan juga memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Daun pandan dikenal mengandung antioksidan, dapat membantu meredakan nyeri sendi, dan dipercaya membantu menurunkan tekanan darah.
Ini menjadi nilai tambah bagi mereka yang memperhatikan aspek kesehatan dalam makanan.
Kehadiran nasi uduk hijau pandan banyak diperbincangkan di media sosial seperti Instagram, TikTok, dan Facebook.
Foto-foto nasi uduk berwarna hijau cerah dengan tampilan lauk yang menggugah selera sering kali viral karena tampilannya yang Instagramable.
Beberapa pelaku usaha kuliner bahkan menjadikan nasi uduk hijau pandan sebagai menu andalan mereka.
Di aplikasi pesan antar makanan seperti GoFood dan GrabFood, pencarian dengan kata kunci "nasi uduk hijau" atau "nasi pandan" mengalami peningkatan hingga 40% dalam beberapa bulan terakhir.
Meski tampil lebih menarik dan aromanya lebih wangi, harga nasi uduk hijau pandan tetap tergolong ramah di kantong.
Di Jakarta, harga seporsi nasi uduk hijau lengkap dengan lauk biasanya dibanderol mulai dari Rp15.000 hingga Rp30.000, tergantung variasi lauk dan lokasi penjual.
Warung-warung kaki lima hingga kafe kekinian kini mulai melirik menu ini karena respons pasar yang cukup tinggi.
Banyak dari mereka yang menyajikannya dalam bentuk nasi kotak untuk kebutuhan acara atau catering.
Dengan tingginya minat masyarakat akan kuliner tradisional yang tampil modern, nasi uduk hijau pandan diyakini akan terus berkembang dan mungkin menjadi ikon baru dalam dunia kuliner nusantara.