Cabai merah sesuai selera
Cara memasak:
Jantung pisang dibersihkan terlebih dahulu dengan membuang bagian terluar yang keras, lalu diiris tipis dan direndam dalam air garam agar tidak pahit.
Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk.
Tambahkan santan ke dalam wajan dan aduk perlahan agar tidak pecah.
Masukkan jantung pisang yang sudah ditiriskan dan bahan tambahan seperti ikan teri atau daging ayam.
Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan santan mengental.
Koreksi rasa, lalu sajikan dengan nasi hangat.
Manfaat Kesehatan Gulai Jantung Pisang
Selain lezat, gulai jantung pisang juga kaya manfaat kesehatan.
Jantung pisang mengandung berbagai nutrisi penting seperti serat, protein, zat besi, dan vitamin C.
Berikut beberapa manfaatnya:
Menjaga Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat yang tinggi dalam jantung pisang membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Menurunkan Risiko Diabetes: Jantung pisang memiliki indeks glikemik rendah, sehingga baik untuk penderita diabetes.
Meningkatkan Produksi ASI: Bagi ibu menyusui, konsumsi jantung pisang dipercaya dapat meningkatkan produksi ASI secara alami.
Menurunkan Kolesterol: Kandungan antioksidan dan serat larut dalam jantung pisang dapat membantu mengurangi kadar kolesterol dalam darah.