1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, geprek
1 sendok makan gula merah, serut
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara Membuat:
Goreng kentang yang telah dipotong dadu hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata hingga bumbu matang dan sedikit mengental.
Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu, aduk hingga merata dan kentang terbalut sempurna dengan sambal.
Angkat dan sajikan dengan nasi hangat atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Sambal kentang sering dihidangkan dalam berbagai acara keluarga, mulai dari menu harian hingga hidangan spesial saat Lebaran atau perayaan lainnya.
Kombinasi rasa pedas dan gurih membuatnya cocok disandingkan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, ikan, atau bahkan tempe dan tahu.
Tak hanya itu, sambal kentang juga kerap dijadikan lauk praktis bagi mereka yang memiliki mobilitas tinggi.
Karena dapat bertahan cukup lama jika disimpan dalam wadah tertutup, banyak orang menjadikannya sebagai bekal perjalanan atau makanan darurat di rumah.